制作油條的常見(jiàn)問(wèn)題：

選用面粉要為中低筋面粉，盡量不選用高筋面粉，而且中低筋面粉的價(jià)格也相對(duì)低廉，且wq滿足炸油條的需要。相反，選用高筋面粉炸制油條，常常會(huì)造成油條不起個(gè)，表皮發(fā)硬，口感不酥脆。

五豐無(wú)鋁油條膨松劑（即：黃金酥）是以焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、食用玉米淀粉、碳酸鈣、磷酸二氫鈣、木聚糖酶等食品添加劑復(fù)配而成。其成分不含鋁、是制作無(wú)鋁健康油條等油炸食品的現(xiàn)工藝食品添加劑。

無(wú)鋁油條膨松劑的特點(diǎn)：

◆安全、放心，無(wú)鋁更健康。

◆{gx}、快速，醒發(fā)30分鐘即可炸制。

◆口感好，無(wú)堿澀味。

◆炸出的油條蓬松，體積大。

◆能夠有效的降低炸油條的用油量。

制作無(wú)鋁健康油條的常見(jiàn)問(wèn)題;

如果炸制的油條回軟很快，炸制時(shí)調(diào)低油溫，延長(zhǎng)制作時(shí)間。也可以選用專用的油炸制，脆度也很好。

在和面的時(shí)候加入5%的油會(huì)好的多。