釀酒設(shè)備有很多作用，下面主要為您介紹一下釀酒設(shè)備的蒸餾作用bao括哪些。

   1、分離濃縮作用：

   酒醅蒸餾主要是提取酒精及香味物質(zhì)，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物質(zhì)，與此同時還排出了由固形物高沸點物質(zhì)與水等組成的酒糟。

   另外，從氣相排出一些低沸點雜質(zhì)，如二氧化碳、酒、游離氨等。在分離的同時，對酒精及香味成分也起到了濃縮的作用。

   釀酒設(shè)備將酒醅中4％～6％的乙醇濃縮到50％～70％，其他物質(zhì)也增加了濃度，從而使白酒保持應(yīng)有的乙醇含量并具有特殊的芳香氣味。

   2、sj作用：

   固態(tài)發(fā)酵的特點就是酒醅循環(huán)發(fā)酵，蒸餾過程中shasi了酒醅中的微生物，消滅了酒醅中的雜茵，為下一步正常發(fā)酵創(chuàng)造了有利條件。

   3、加熱變質(zhì)作用：

   發(fā)酵酒醅有濃郁的香氣，經(jīng)蒸餾后，白酒與酒醅的香味則wq不同。蒸餾時有微量香氣彌散，還有一些對熱不穩(wěn)定的物質(zhì)，經(jīng)加熱后，有些被保留，有些經(jīng)熱變之后生成香味物質(zhì)。

   家庭釀酒設(shè)備主要面向家庭個人用戶，采用的是當(dāng)今主流的生料釀酒技術(shù)，操作方便，簡單易學(xué)，讓消費者足不出戶就能喝到自己釀的綠色健康的純糧食酒。

　　家庭釀酒設(shè)備的誕生是酒業(yè)的一場革命，是對中國幾千年來喝酒習(xí)慣的一次回歸。酒的誕生之初，就是家庭釀酒，自飲自釀，只是隨著社會的發(fā)展，釀酒才開始演變成為少數(shù)酒廠或酒坊的專業(yè)行為。但是商業(yè)化的市場運作，以及利潤的競爭原則，使得假酒、劣酒、勾兌酒、毒酒等在市場泛濫成災(zāi)，令普通消費者真假難辨，嚴(yán)重的損害了消費者的身體健康以及生命安全。為此家庭釀酒機的誕生，將會重新發(fā)揚“自飲自釀，真的放心”，”放心酒，自已釀“的飲酒文化，讓消費者喝上放心酒，喝上純糧酒，喝上實惠酒，喝到符合自己口味的酒。

　　出酒率高：釀酒設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)糧食出酒率按50度計算，大米96％、高粱85％、玉米76％。無污染：家庭釀酒機在釀酒過程中不產(chǎn)生廢料，沒有廢氣，所產(chǎn)酒糟可以喂養(yǎng)家中小動物。

   白酒釀造過程復(fù)雜而多樣化，各個過程都有它獨特的設(shè)備機器，而釀酒設(shè)備也有著專一的作用功能。釀酒設(shè)備作為白酒釀造工序中的重要設(shè)備，也有著它獨特的作用。

   釀酒設(shè)備對高、中、底度酒的磁化，除濁、抗凍、降固、催熟、除雜凈酒超濾一次完成，該機處理后立即裝瓶，口感醇和，沒有辛辣味。兩套濾芯總成輪換使用，自帶磁性泵。根據(jù)用戶過濾要求，釀酒設(shè)備可以恰到好處的配裝不同精度濾芯、濾片超微孔過濾。該成果精度高、強度好、耐腐蝕。

   釀酒設(shè)備是選用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材料制成的。引進國外先進技術(shù)，采用硅藻土為助濾劑，立體攪拌，不會形成漂浮的脂肪酸，雜醇油、降低過濾成本；勻化過程中，酒體充氧變酸，酸醇結(jié)合生成脂，使酒老化，早熟；設(shè)備占地面積小、低噪音、無油、節(jié)能、自動化、處理成本低、噸酒成本幾分。

   根據(jù)白酒發(fā)酵時間的不同，脂肪酸的含量的多少，釀酒設(shè)備還能自動選用不同的過濾材料和方法進行選擇性吸附的處理。提高了白酒的質(zhì)量，解決了白酒在低溫下渾濁不清澈的難題。