大家都知道超市中常見的有陶瓷酒瓶的、有玻璃酒瓶的、還有塑料桶裝的，從價(jià)格區(qū)間和品牌影響力來看，都呈遞減趨勢(shì)。不僅可以提升檔次、提升售價(jià)，還因?yàn)樘沾删破垦b酒越來越香也是愛酒之人考慮的因素之一。
陶瓷酒瓶裝酒是因?yàn)榘拙破髽I(yè)有更大的利潤(rùn)空間，那么對(duì)于愛酒之人，陶瓷酒瓶裝酒越來越香是怎么回事呢？
首先，我們要弄清楚酒香是怎么產(chǎn)生的？
白酒在發(fā)酵過程中含有豐富的各種酸類、醇類、酯類物質(zhì)，而酯類物質(zhì)是產(chǎn)生酒香的重要成分，酯類含量越協(xié)調(diào)、越多，酒的香味越濃郁、口感也更好。以高品質(zhì)白酒茅臺(tái)為例，存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒的口感、香味、價(jià)值更高更好，故愛酒之人越喜歡，超過15年的茅臺(tái)在收藏上面價(jià)值遠(yuǎn)大于飲用價(jià)值。
發(fā)酵大曲里面含有的微生物種類及數(shù)量比例，對(duì)酒的產(chǎn)量、質(zhì)量和風(fēng)味都有極大影響；釀造過程中空氣中的微生物和大曲中的有益微生物相互作用，產(chǎn)生對(duì)人體有益的活性微生物。在透氣不滲漏的陶瓷酒瓶中，微生物可以繼續(xù)呼吸，進(jìn)行二次發(fā)酵，對(duì)原酒有很好的催陳老熟效果，極利于酒的長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
陶瓷酒瓶不但可以保持酒的品質(zhì)，還可以持續(xù)提升酒的品質(zhì)，能夠有效促進(jìn)酯類物質(zhì)的產(chǎn)生和白酒的自然催熟，這是陶瓷酒瓶裝酒越來越香的根本原因。
