產(chǎn)品介紹)

榆耳是一種珍貴的食用兼藥用真菌，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，兼具藥效，榆耳子實(shí)體還含有多糖等抗菌物質(zhì)，可提高人體免疫機(jī)能，享有“森林食品{zw}”的美稱。當(dāng)?shù)厝嗣癫墒称湟吧訉?shí)體，并用來(lái)治療菌痢。近年分析表明，榆耳子實(shí)體中含有西藥痢特靈的有效成分?！?

　二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

其蛋白質(zhì)含量為20.99%，bao含了17種全部的氨基酸，特別是人體不能自身合成的只能依賴外部攝取的7種必須氨基酸，占總氨基酸的40%。并含有多種維生素和微量元素。特別是維生素pp含量更是高達(dá)243mg/100g。

三、藥理作用及多糖功效

榆耳含有一定的天然藥性成分，藥理試驗(yàn)表明，其謝產(chǎn)物具有抗產(chǎn)氣桿菌、綠膿桿菌、腸桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄桿菌等活性。能補(bǔ)益、和中、固腎氣，利尿道，用于補(bǔ)虛、療痔、瀉痢（對(duì)腸炎沙門桿菌的抑制作用最為明顯）等腸胃系統(tǒng)疾病。

榆耳是我國(guó)著名的食，藥兼用真菌。在分類地位上屬于菌物界。擔(dān)子菌亞門，層菌綱，無(wú)隔擔(dān)子菌亞綱皺孔菌科（膠半隔菌科）黏韌革菌科屬（膠韌革菌屬）。民間俗稱榆蘑或榆耳，榆書樹蘑菇，還有稱沙耳，榆耳食用時(shí)質(zhì)地如海參，肉質(zhì)如蹄筋，口感柔中有脆具有特殊風(fēng)味，鮮美可口，是美味的食用菌，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

榆耳還可以預(yù)防和治療腹瀉等多種疾病，尤其對(duì)紅痢，白痢均有{tx}的治療作用，具有較高的藥用價(jià)值，（在子實(shí)體浸提液中，含有類似呋喃唑酮（商品名痢特靈）活性成分。產(chǎn)地民間采后曬干保存，用于治療腹瀉，與雞蛋煮或炒食可治白痢，與紅棗水煮食用則可治紅痢等腸道疾病，特別是對(duì)紅白痢疾療效奇特，食用1~2片即可痊）。