因?qū)俦竟S員工，故無(wú)服務(wù)意識(shí)，浪費(fèi)較無(wú)責(zé)任感，成本無(wú)形提高。經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，改善員工服務(wù)態(tài)度，落實(shí)衛(wèi)生及提高廚務(wù)技能，抑制浪費(fèi)，大大提高飲食質(zhì)量。無(wú)法持續(xù)改善問(wèn)題。設(shè)有客戶(hù)意見(jiàn)箱，并盡心盡力改善問(wèn)題，持續(xù)追l蹤。烹調(diào)口味不變，廚務(wù)操作過(guò)程無(wú)專(zhuān)業(yè)管理，廚師級(jí)別難于識(shí)辨。實(shí)施廚師輪調(diào)制度，競(jìng)爭(zhēng)上崗，讓口味多樣化，常創(chuàng)新。

行業(yè)政策法規(guī)不健全，缺乏管理

由于目前投資食堂承包業(yè)的政策和法律環(huán)境不健全，這在某種程度上阻礙了發(fā)達(dá)國(guó)家、發(fā)達(dá)地區(qū)品牌企業(yè)的進(jìn)入，食堂承包行業(yè)內(nèi)部相應(yīng)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)的缺失正在影響食堂承包行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。由于市場(chǎng)不規(guī)范，也沒(méi)有針對(duì)食堂承包行業(yè)的具體法律法規(guī)和稅收規(guī)定，國(guó)家每年目前在食堂承包市場(chǎng)上征收上來(lái)的利稅還不到100億。

管理制度

1．2.1 廚房之所有需購(gòu)物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門(mén)指l定人員采購(gòu)，購(gòu)回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財(cái)務(wù)出納處銷(xiāo)帳

1．2.2 廚房所購(gòu)回之食品，由行政部門(mén)每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。

1．2.3 任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

1．2.4 餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

1．2.5 餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤(pán)點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。

2．員工用餐公約

2．1 就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。

2．2 嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開(kāi)放時(shí)間如下：

早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00

具體用餐時(shí)間按各部門(mén)下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。

承包商

承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶(hù)提供更好的服務(wù)。

承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼模?dāng)老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來(lái)維持每個(gè)飯?zhí)玫某銎贰⑿l(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求承包商解說(shuō)及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。

必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻?jiǎn)易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買(mǎi)合約的事件屢見(jiàn)不鮮。

持看家特色菜品，及時(shí)開(kāi)創(chuàng)新菜，保持各類(lèi)菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力

餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類(lèi)，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點(diǎn)廚師長(zhǎng)）承擔(dān)類(lèi)似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實(shí)施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。

公司辦公場(chǎng)所設(shè)置了圖書(shū)空間、咖啡休閑空間、瑜伽場(chǎng)所、健身房等，其中的一層作為員工食堂，獲得了相關(guān)業(yè)界人士的好評(píng)，被評(píng)為最受女性歡迎的時(shí)尚食堂之一。

以木質(zhì)結(jié)構(gòu)及白色l色調(diào)為基調(diào)，配合以采光效果的大型玻璃窗，同時(shí)放置了大量的觀賞植物，營(yíng)造出舒適明亮清新的環(huán)境空間。

用餐形式采取自助形式，沙拉和米飯可以根據(jù)喜好自主調(diào)整，食材的陳列及其美觀，配合時(shí)尚的廚房用具，整體的氛圍簡(jiǎn)潔中透露出時(shí)髦的氣息。

承包給個(gè)人或?qū)訉愚D(zhuǎn)包：針對(duì)工廠員工食堂外包的弊端，往往主要是針對(duì)那些承包給個(gè)人、食堂層層轉(zhuǎn)包、自己經(jīng)營(yíng)等造成的管理不便，可能存在利益尋租！伙食標(biāo)準(zhǔn)難以執(zhí)行，且無(wú)硬性標(biāo)準(zhǔn)。家長(zhǎng)疑惑，職工、員工不滿(mǎn)等；

承包給空殼公司：目前食堂承包行業(yè)可謂存在較大亂象，有很多空殼公司吹噓自己是正規(guī)公司，進(jìn)行食堂承包。于是經(jīng)營(yíng)管理不善，人員不充足，開(kāi)始做得很好，后面簽了合同就偷工減料等等。

   食堂外包管理規(guī)定  1.目的  為了規(guī)范公司餐廳管理工作，共同營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特l制定管理規(guī)定。 2.范圍  本規(guī)定的適用范圍為公司全體員工、餐廳工作人員 3.權(quán)責(zé)  3.1 人力資源部為食堂承包方管理部門(mén)，負(fù)責(zé)餐食堂的日常管理，保證食堂各項(xiàng)的正常有序 進(jìn)行。  3.2人力資源部管理內(nèi)容包括：食品價(jià)格的評(píng)估及選擇、餐廳衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、監(jiān)督餐廳人 員、反饋員工意見(jiàn)，處理雙方關(guān)系等等。  3.3食堂承包方對(duì)食堂的工作人員工作效率、飯菜質(zhì)量、工作態(tài)度、減少浪費(fèi)、降低成本。    3.4食堂承包方負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。  3.5食堂承包方應(yīng)配合管理部門(mén)監(jiān)督管理，積極落實(shí)管理部門(mén)提整改事項(xiàng)。

要充分理解80與20理論對(duì)餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問(wèn)題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營(yíng)）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營(yíng)好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費(fèi)用及市場(chǎng)占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級(jí)管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問(wèn)題而不必事先請(qǐng)示。當(dāng)然，事后要匯報(bào)，說(shuō)明情況及處置后達(dá)到的效果。

簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是企業(yè)、公司以及學(xué)校將其職工就餐場(chǎng)所（即食堂）全部承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲管理公司來(lái)運(yùn)營(yíng)，從而節(jié)省企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本。

食堂的起源編輯

飯?zhí)米钤缙鹪从?958年夏秋之間，當(dāng)時(shí)被稱(chēng)作為“公共食堂”，由政府組織。那是政治瘋狂來(lái)臨時(shí)，農(nóng)民用裝窮的辦法對(duì)抗這種瘋狂已經(jīng)完全沒(méi)有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動(dòng)中的一項(xiàng)。人們?cè)诠彩程妙I(lǐng)饅頭，吃飯，食堂剛開(kāi)始的時(shí)候很“興旺”。

意思也是快速的食品。而消費(fèi)者對(duì)快餐的理解是多種多樣的，遠(yuǎn)不止外來(lái)語(yǔ)原意所能包容。但無(wú)外乎這么幾點(diǎn)，即快餐是由食品工廠生產(chǎn)或大中型餐飲企業(yè)加工的，大眾化、節(jié)時(shí)、方便，可以充當(dāng)主食的食品?？觳偷慕?jīng)營(yíng)形式：快餐的經(jīng)營(yíng)形式是多種多樣的，主要的有這么幾種、由中心廚房、工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，現(xiàn)代化的管理，可以快速產(chǎn)出、快速供應(yīng)并可以快速食用的正餐飲食，例如肯德基、麥當(dāng)勞等西式快餐。、以店面經(jīng)營(yíng)為主，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工的，可以快速供應(yīng)，快速食用的中式快餐，例如馬蘭拉面，大娘水餃。、以外送為主的有統(tǒng)一的加工生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)代化的通訊手段，快速的供應(yīng)系統(tǒng)，讓消費(fèi)者快速食用的正餐，例如麗華快餐。

食堂承包企業(yè)大多規(guī)模較小，行業(yè)集中度低

我國(guó)目前食堂承包市場(chǎng)上以中小規(guī)模的企業(yè)為主，資金實(shí)力雄厚、形成產(chǎn)業(yè)鏈整合實(shí)力的大型集團(tuán)公司較少。目前行業(yè)內(nèi)沒(méi)有一家公司的年?duì)I業(yè)流水能超過(guò)10億人l民幣，更沒(méi)有一家食堂承包企業(yè)的服務(wù)和采購(gòu)物流系統(tǒng)能覆蓋全國(guó)每一個(gè)省市自治區(qū)，也沒(méi)有一家食堂承包餐飲企業(yè)的日供應(yīng)餐食能達(dá)到100萬(wàn)份。

因?qū)俦竟S員工，故無(wú)服務(wù)意識(shí)，浪費(fèi)較無(wú)責(zé)任感，成本無(wú)形提高。經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，改善員工服務(wù)態(tài)度，落實(shí)衛(wèi)生及提高廚務(wù)技能，抑制浪費(fèi)，大大提高飲食質(zhì)量。無(wú)法持續(xù)改善問(wèn)題。設(shè)有客戶(hù)意見(jiàn)箱，并盡心盡力改善問(wèn)題，持續(xù)追l蹤。烹調(diào)口味不變，廚務(wù)操作過(guò)程無(wú)專(zhuān)業(yè)管理，廚師級(jí)別難于識(shí)辨。實(shí)施廚師輪調(diào)制度，競(jìng)爭(zhēng)上崗，讓口味多樣化，常創(chuàng)新。

行業(yè)政策法規(guī)不健全，缺乏管理

由于目前投資食堂承包業(yè)的政策和法律環(huán)境不健全，這在某種程度上阻礙了發(fā)達(dá)國(guó)家、發(fā)達(dá)地區(qū)品牌企業(yè)的進(jìn)入，食堂承包行業(yè)內(nèi)部相應(yīng)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)的缺失正在影響食堂承包行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。由于市場(chǎng)不規(guī)范，也沒(méi)有針對(duì)食堂承包行業(yè)的具體法律法規(guī)和稅收規(guī)定，國(guó)家每年目前在食堂承包市場(chǎng)上征收上來(lái)的利稅還不到100億。

管理制度

1．2.1 廚房之所有需購(gòu)物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門(mén)指l定人員采購(gòu)，購(gòu)回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財(cái)務(wù)出納處銷(xiāo)帳

1．2.2 廚房所購(gòu)回之食品，由行政部門(mén)每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。

1．2.3 任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

1．2.4 餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

1．2.5 餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤(pán)點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。

2．員工用餐公約

2．1 就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。

2．2 嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開(kāi)放時(shí)間如下：

早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00

具體用餐時(shí)間按各部門(mén)下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。

宿遷市勞務(wù)派遣公司|勞務(wù)外包|臨時(shí)工小時(shí)工外包|貼標(biāo)外包|人事外包|生產(chǎn)線外包|人事代理|勞務(wù)輸出成立于2014年()熱線：15800869711是一家專(zhuān)業(yè)從事宿遷市勞務(wù)派遣、勞務(wù)外包、臨時(shí)工小時(shí)工外包、酒店客房保潔外包、人事外包、生產(chǎn)線外包、貼標(biāo)產(chǎn)量計(jì)件外包、人事代理、勞務(wù)輸出、企業(yè)管理服務(wù)的企業(yè)?！翱茖W(xué)化方案、規(guī)范化管理、專(zhuān)業(yè)化服務(wù)、職業(yè)化培訓(xùn)、雇主式派遣”這一使勞務(wù)派遣管理服務(wù)模式不斷創(chuàng)新和提升的事業(yè)理念，從而鑄就了公司良好的品牌優(yōu)勢(shì)，業(yè)務(wù)范圍從總部上海擴(kuò)展至嘉興、南通、宿遷等地區(qū)，客戶(hù)涉及電子、機(jī)械制造業(yè)、金融、投資、汽車(chē)、物流、科研、餐飲、房地產(chǎn)、IT、商場(chǎng)、物業(yè)、服務(wù)業(yè)、院校等百余個(gè)行業(yè)的百余家國(guó)內(nèi)外知名企事業(yè)單位，派遣員工將達(dá)九千多人，使公司在日趨激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中取得飛躍式發(fā)展,全國(guó)已開(kāi)辦50多處資源輸送機(jī)構(gòu).宿遷已開(kāi)辦多家分支機(jī)構(gòu)，其中包括勞務(wù)派遣駐場(chǎng)辦事處，遍及各省市重點(diǎn)教育基地及宿遷市各工業(yè)園區(qū)..

承接青島地區(qū)網(wǎng)站外包，即墨網(wǎng)站外包，城陽(yáng)網(wǎng)站外包項(xiàng)目

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

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