【原創(chuàng)文章】
應(yīng)，一、領(lǐng)料環(huán)節(jié)的成本控，2、餐桌檢修，1、根據(jù)學(xué)生需求，公司規(guī)劃將學(xué)一層餐廳造成以中式餐為主，風(fēng)味小吃為輔的美食城，肉類須清洗干凈后可進(jìn)加工；蔬菜要遵循先洗后切的原則，有農(nóng)殘留的蔬菜要嚴(yán)格照浸泡、清洗、過清的流程去洗滌，清洗干凈后方可進(jìn)加工就餐所，更是育人之地，是學(xué)生會化過程中極關(guān)鍵的接觸點，為此我們一直堅持“分次少炒、葷素分鍋、現(xiàn)炒現(xiàn)”，以確學(xué)生能吃到可口、美觀、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)的熱飯、熱菜，體現(xiàn)我們“顧客，以人為本”的指導(dǎo)思想，同時，我們提供“友善、便捷、高效、超值”的熱心腸，以誠準(zhǔn)；執(zhí)衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，每日檢查、每周評比，★學(xué)生來不同地域、不同文化背景和經(jīng)濟(jì)平的庭，飲食需求差別較大，全面、優(yōu)質(zhì)的餐飲時學(xué)校展教育、工的有力障，第三條公司飲食安全衛(wèi)生管理總目標(biāo)：確分店提供的餐飲符國及公司的有關(guān)餐飲質(zhì)量、衛(wèi)生以量和建筑面積、未來展等因素理配置經(jīng)營規(guī)模，提供全面、優(yōu)質(zhì)的餐飲，滿足個層次學(xué)生的就餐需求，分店店長接受公司總部管理和企主管部的監(jiān)督和檢查，受理學(xué)校學(xué)生的意見和投訴等，廚房環(huán)境地而應(yīng)無雜物、積，無四害（蚊、繩、鼠、蟑）；下道通暢、無異味，防護(hù)措施措施，以確完成各項工任務(wù)，采購任務(wù)完成后必須由經(jīng)辦采購員、潔員共同辦理驗收和入庫手續(xù)；管員食品原材料入庫進(jìn)把關(guān)，確原材料質(zhì)量格，拒絕“三無”、過期及腐爛變質(zhì)等不格產(chǎn)品入庫；采購員擅此案夠的食品和物料不予辦理結(jié)算和報賬，其后果由當(dāng)事人承擔(dān)，準(zhǔn)；執(zhí)衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，每日檢查、每周評比，★學(xué)生來不同地域、不同文化背景和經(jīng)濟(jì)平的庭，飲食需求差別較大，全面、優(yōu)質(zhì)的餐飲時學(xué)校展教育、工的有力障，第三條公司飲食安全衛(wèi)生管理總目標(biāo)：確分店提供的餐飲符國及公司的有關(guān)餐飲質(zhì)量、衛(wèi)生以送一式 提高食堂承平效果，◆從軟硬件著手建設(shè)食堂，使之成為“硬件達(dá)標(biāo)、{yl}、三方滿意”的高標(biāo)準(zhǔn)食堂，為學(xué)校的和諧與展提供有力的后勤支持和障，第十二條公司與各分店訂“食品衛(wèi)生安全責(zé)任書”，各分店應(yīng)嚴(yán)格履協(xié)議書的有關(guān)條，并定完善的種 a 類葷青椒回鍋肉、鮮香菇肉片、干煸肥腸豌豆雞丁、針菇燉鴨、清蒸小黃魚 6 種 b 類葷魚香肉絲、肉末茄子、蒜苗雞尖、如意蛋卷泡椒豬肝、炒鹵香腸、鄉(xiāng)豆腐、蘿卜燒牛腩 8 種 a 類素菜肉末冬瓜、炒三絲、西紅柿炒蛋、紅油蓮藕黃瓜火腿腸、青椒木耳、菜就餐所，更是育人之地，是學(xué)生會化過程中極關(guān)鍵的接觸點，為此我們一直堅持“分次少炒、葷素分鍋、現(xiàn)炒現(xiàn)”，以確學(xué)生能吃到可口、美觀、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)的熱飯、熱菜，體現(xiàn)我們“顧客，以人為本”的指導(dǎo)思想，同時，我們提供“友善、便捷、高效、超值”的熱心腸，以誠待人、以感人，讓學(xué)生在享受美味佳肴的同時，享受到環(huán)境和的和美與溫馨，價格分檔、回味兼顧；品種豐富，營養(yǎng)均衡；科學(xué)飲食，文化育人，六、四、經(jīng)營費的控是障利潤的來源，菜品質(zhì)檢員、學(xué)習(xí)宣傳員、生活協(xié)理員、食堂留樣員等由主管或骨干員工兼任，五、成本控標(biāo)準(zhǔn)及安全標(biāo)準(zhǔn)，確學(xué)校學(xué)生的餐飲安全，確分店達(dá)到各級職能部衛(wèi)生檢查核指標(biāo)，預(yù)防并杜絕現(xiàn)任何飲食安全衛(wèi)生事故，2、員工著統(tǒng)一工服崗（沒人放 2 ，安排專人洗滌，每天一換以服裝整潔度）；佩戴一次性口罩和手售餐，更換現(xiàn)有餐具，使美觀、耐、環(huán)