重慶廚美堂餐飲管理有限公司,16年lzh 報名咨詢電話:l8983680354(V信同號)特色課程,現(xiàn)撈鹵菜培訓,現(xiàn)撈鴨脖培訓班,重慶紙包魚培訓,萬州烤魚培訓,重慶小面培訓,重慶老火鍋培訓,火爆龍蝦培訓等。

重慶廚美堂餐飲管理有限公司經過16年時間的沉淀，已經是中國餐飲培訓行業(yè)458923894{yl}的{ldz}。目前公司致力于餐飲技術研發(fā)與整合，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更好、更完善的餐飲技術。公司現(xiàn)今有60多人的專業(yè)研發(fā)、培訓團隊，在四川成都有上1000平米的專業(yè)餐飲培訓基地，成功培訓了上萬的創(chuàng)業(yè)使者。

重慶廚美堂餐飲技術推廣中心

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聯(lián)系人：敬老師

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培訓地址：重慶市九龍坡區(qū)石新路2號附222

　現(xiàn)撈品種：現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鴨頭、現(xiàn)撈郡肝、現(xiàn)撈各種葷素鹵菜 教學方式：一對一教學、學員{bfb}親自操作練習 培訓時

間： 不限時間、學會為止、正常一周左右學會開店幫扶：店面選址、裝修指導、經營管理

　　學員真實店面 本公司現(xiàn)撈鹵菜實體店日均賣5000元，利潤3000，非?；鸨?，歡迎學員考察，品常味道!盡心盡力教

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現(xiàn)撈鹵菜為什么這么吸引人？1，直觀新鮮、品種齊全。2，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、熱氣騰騰，吃的放心。3，升級配方，香飄200米，味能

引蝶。4，價格親民、味道巴適!

　現(xiàn)撈鹵菜和其他鹵味有什么區(qū)別呢?1，主要食材初加工用基礎調料腌制2小時以上，方能入味2，現(xiàn)撈鹵水要加入油酥糍粑

辣椒、紅油、白寇等香料3，香味可傳到200米距離，一般鹵菜是不會達到的4，現(xiàn)撈鹵菜肉質酥松、入口嫩滑、油而不膩、素

菜嫩脆

在現(xiàn)在的餐飲行業(yè)，王氏現(xiàn)撈鹵菜創(chuàng)業(yè)更加火爆，很多人都問創(chuàng)業(yè)鹵菜好嗎?如何加盟鹵菜店呢?我們看王氏現(xiàn)撈鹵菜的市場

前景就知道，現(xiàn)在很多消費者都是比較青睞王氏現(xiàn)撈鹵味的，所以創(chuàng)業(yè)還是一條比較好走的路，下面具體一下!

王氏現(xiàn)撈鹵菜怎么創(chuàng)業(yè)?

1、要有王氏現(xiàn)撈鹵菜核心技術
我們只做鹵菜要有核心技術，沒有核心技術就只能被淘汰。
2、王氏現(xiàn)撈鹵菜有特色
我們每種鹵菜鹵味要有自己的獨特特色，不要和別人都是雷同，這樣就沒有核心競爭力。
3、王氏現(xiàn)撈鹵菜要歡迎
開王氏現(xiàn)撈鹵菜店，要做到受歡迎，我們可以做一些推廣營銷，讓自己鹵菜被更多人知道，先了解我們的鹵菜，自然會有人

來品嘗。

鹵菜技術制作
鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運用廣泛的一種方法。將調味料加多種香料制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜

，適用于肉類、家禽野味、水產、蔬菜、豆制等原料，川味鹵菜就是把經過紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過程

。適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。川味鹵菜專業(yè)技術教學，下面為你介紹鹵菜技術：
培訓內容：
1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。
2、鹵菜香料配方的識別以及選配標準量 。
3、糖色的炒制方法 。
4、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
5、紅鹵、白鹵水制作中的注意事項。
6、原料初加工和處理方法。
7、肉類的腌制和煮制時間的把握，菜品的保管。
8、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。
9、鹵制品的保存和二次變鮮方法。
10、紅油辣椒的香料配方與制作。
11、涼拌菜的制作方法和注意事項。
12、免費跟蹤，學員終身免費享受技術升級
公司優(yōu)勢：
一、本公司名廚是現(xiàn)撈技術創(chuàng)始人，獲得中華金廚美稱的張世祿老師，技術專業(yè)，味道zz，能讓學員在短時間內掌握到鹵

菜的技巧。
二、公司的學習環(huán)境，學習氛圍良好，有免費舒適的住宿環(huán)境，有親民優(yōu)惠的培訓價格。
三、我們有多家實體店的經營管理經驗，從衛(wèi)生環(huán)境管理，原材料采購及成本核算，人員管理，店鋪選址要素方面都能給予

您合理滿意的解答。
四、公司不保留核心技術，保證學員學習能學到真正的本領，學成后仍免費長期提供技術咨詢，為你創(chuàng)業(yè)之路提供有力

的技術保障!