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在食品凍結過程中，食品組織內冰結晶的大小與分布情況對食品的質量有很大影響。在慢速凍結過程中，細胞外的水分首先結晶，造成細胞外溶液濃度增大，細胞內的水分不斷滲透到細胞外并繼續(xù)凝固，在細胞外空間形成較大的冰晶。細胞受冰晶擠壓產生變形或破裂，破壞食品的組織結構，解凍后汁液流失大，不能保持食品的原有外觀和鮮度，質量明顯下降。因此，若能使食品快速凍結，以短的時間通過大結晶區(qū)，在食品組織中形成均勻分布的細小結晶，對組織結構破壞程度將大大降低，解凍后的食品基本能保持原有的色、香、味。
德捷力網帶速凍隧道是由多個高壓風筒的風機，通過專門定制的特殊規(guī)格的噴嘴將風射到產品上下表面;這種特別的吹風方式使可以足夠多的接觸產品的蒸發(fā)面積，得以更好地發(fā)揮換熱效果，效能是普通網帶的1.5～2倍，既節(jié)約成本又促使產品能夠快速達到凍結的效果。
1. 關鍵零部件及電氣元件采用zmpp;
2.采用先進的風嘴送風技術，超高風速，凍結速凍超快，與傳統(tǒng)風冷設備相比提高50%凍結速度。
3.食品凍結速度快，凍結冰晶小，有效保留食品原有風未，口感佳;
4.效能是普通網帶的1.5倍至2倍，節(jié)約成本;
5.采用先進的外驅動傳輸系統(tǒng)，配超高分子聚乙烯鏈輪運行平穩(wěn)，滑動摩擦小，衛(wèi)生易檢修。
6.變頻器無級調節(jié)，可適應多種冷凍品運行工藝
7.可選配CIP自動清洗系統(tǒng)，省時省力，保證環(huán)境衛(wèi)生清潔。
8.PLC觸摸屏自動控制系統(tǒng)，智能操控，具有工藝記憶功能