郭坤亮柔雅醬香酒 郭坤亮博士生態(tài)窖藏法
郭坤亮大師手造酒是由郭坤亮博士歷經(jīng)數(shù)十載研究,傾心打造,柔雅醬香白酒。新工藝沿襲了傳統(tǒng)醬香酒的生產工藝,采用了季節(jié)性生產,每年端午踩曲,重陽投料,經(jīng)九次蒸煮,八次加曲,七次取酒,同時結合現(xiàn)代生物科學技術,優(yōu)化了高溫堆積發(fā)酵技術,高溫制曲,高溫堆積,高溫接酒,具有溫和細膩,入口綿柔醇厚,空杯留香久等特點。
郭博士獨創(chuàng)生態(tài)窖藏法,選取精制陶壇,內部鋪一層特制專用窖泥,再放置一層瓶裝的酒,再鋪一層特制專用窖泥,如此反復,裝滿陶壇。此封壇模式,一壇可裝數(shù)十瓶至2000瓶(500ML/瓶)不等,成功解決傳統(tǒng)封壇諸多弊端,然后放置溶洞中,溶洞內恒溫、恒濕、強磁場熟化、多種有效微生物菌種發(fā)酵的生態(tài)酒窖。
在洞藏的過程中,經(jīng)過緩慢、復雜的反應,酒里的雜質和有害物質慢慢地釋放和揮發(fā),酒體在自然的環(huán)境中得到提升,酒的口感逐漸變得柔和醇香,優(yōu)雅綿長,體現(xiàn)出醬香酒特有的風味。
使得洞藏一年的效果,等于外界存三年 ,眾多國際知名實業(yè)家、名家、明星均在此封藏醬酒:如成龍先生的成龍洞府、李嘉誠先生的長江實業(yè)專享酒窖。
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