郭坤亮白酒博士 53度柔雅醬香型白酒
柔雅醬香酒是由郭坤亮博士歷經(jīng)數(shù)十載研究,傾心打造53度柔雅醬香型白酒。新工藝沿襲了傳統(tǒng)醬香酒的生產(chǎn)工藝,采用了季節(jié)性生產(chǎn),每年端午踩曲,重陽投料,經(jīng)九次蒸煮,八次加曲,七次取酒,同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù),優(yōu)化了高溫堆積發(fā)酵技術(shù),高溫制曲,高溫堆積,高溫接酒,老酒勾調(diào),具有溫和細(xì)膩,入口綿柔醇厚,空杯留香久等特點(diǎn)。
郭坤亮博士建立了白酒行業(yè)一個(gè)特色的微生物功能菌種庫,為挖掘、整理、保護(hù)和開發(fā)、應(yīng)用茅臺酒微生物資源奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。坤亮酒不使用添加劑,只用紅纓子高粱和小麥按照一定比例下料,通過高溫蒸熟、調(diào)溫,植入微生物自然發(fā)酵、蒸餾、窖藏、勾調(diào)而成,讓酒更濃郁香醇。
郭坤亮博士是白酒發(fā)酵工程學(xué)博士后,在傳承茅酒釀造工藝的基礎(chǔ)上,應(yīng)用釀酒學(xué)“微生物發(fā)酵生物”技術(shù),成功研制出“柔雅醬香型白酒”,明顯提升了醬香型白酒的口感及保健功能。郭坤亮博士因此被譽(yù)為“柔雅醬香型白酒之父”。
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