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茅之賦 王丙乾茅酒創(chuàng)始人
王丙乾，"榮和燒坊”老板。1915年，所釀造的茅酒送美國巴拿馬萬國博覽會參展，榮獲金獎。人稱“王茅”。 "榮和燒坊”是解放后合并成茅臺酒廠的“三大燒坊”之一。
茅之賦15年 王丙乾榮和燒坊茅之賦醬香白酒
【品 牌】王丙乾 【產(chǎn) 地】貴州茅臺鎮(zhèn)
【香 型】醬香型 【原 料】高粱,小麥,水
【產(chǎn)品規(guī)格】500ml 6瓶/箱
【酒 廠】貴州省仁懷市王丙乾酒業(yè)有限公司
茅之賦醬香酒口感特點：不爆口|不辣喉|不燒心|不口干
茅之賦醬香酒大曲坤沙12987釀造工藝
在中國數(shù)千年的釀造史上，茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒具一格的釀造工藝最為復雜，可以從“1”到“10”來總結(jié)：一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，三種典型體和“三高”工藝(有醇甜、窖底、醬香三種主體香和高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒等傳統(tǒng)工藝)，四十天制曲發(fā)酵，五月端午制曲，六個月存曲，七次取酒，八次發(fā)酵，九次蒸煮，十種工藝(高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陳釀、精心勾調(diào))。
一瓶好的醬香酒，是由七輪次酒，按不同的比例勾調(diào)而成，缺一不可，大概比例是一二輪酒15%左右，三四五輪65%左右，六七輪酒20%左右，至于具體數(shù)據(jù)，這是茅臺鎮(zhèn)每家酒廠的核心。
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