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郭坤亮大師手造酒是由郭坤亮博士歷經(jīng)數(shù)十載研究，傾心打造，柔雅醬香白酒。新工藝沿襲了傳統(tǒng)醬香酒的生產(chǎn)工藝，采用了季節(jié)性生產(chǎn)，每年端午踩曲，重陽投料，經(jīng)九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，同時結(jié)合現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù)，優(yōu)化了高溫堆積發(fā)酵技術(shù)，高溫制曲，高溫堆積，高溫接酒，具有溫和細(xì)膩，入口綿柔醇厚，空杯留香久等特點。
郭博士生態(tài)窖藏法，選取精制陶壇，內(nèi)部鋪一層特制窖泥，再放置一層瓶裝的酒，再鋪一層特制窖泥，如此反復(fù)，裝滿陶壇。此封壇模式，一壇可裝數(shù)十瓶至2000瓶（500ML/瓶）不等，成功解決傳統(tǒng)封壇諸多弊端，然后放置溶洞中，溶洞內(nèi)恒溫、恒濕、強(qiáng)磁場熟化、多種有效微生物菌種發(fā)酵的酒窖。
在洞藏的過程中，經(jīng)過緩慢、復(fù)雜的反應(yīng)，酒里的雜質(zhì)物質(zhì)慢慢地釋放和揮發(fā)，酒體在自然的環(huán)境中得到提升，酒的口感逐漸變得柔和醇香，優(yōu)雅綿長，體現(xiàn)出醬香酒特有的風(fēng)味。
使得洞藏一年的效果，等于外界存三年 ,眾多國際實業(yè)家、名家、明星均在此封藏醬酒：如成龍先生的成龍洞府、李嘉誠先生的長江實業(yè)專享酒窖。
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