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苯丙氨酸在作物上的作用
1.促進果實著色
果實成熟時，葉綠素會被破壞或轉(zhuǎn)化成類胡蘿卜素，使果實底色變淡，同時花青素與糖類結(jié)合形成穩(wěn)定的花青苷在液泡中大量積累，從而使果實表現(xiàn)出絢麗的色彩，苯丙氨酸是花青素合成的前體物質(zhì)，可以直接合成花青素，迅速增加花青素含量，有利于花青苷的合成，促進果實著色。
苯丙氨酸作物蛋白質(zhì)合成的前體物質(zhì)，在作物的各個器官中通過肽鍵連接起來形成蛋白質(zhì)，提提高了蛋白質(zhì)的合成速率，增加籽粒中蛋白質(zhì)的含量，
2.增強作物抗逆性
苯丙氨酸可以促進作物木質(zhì)素的合成，增加細胞壁厚度，使病蟲害穿透作物細胞壁的阻力增大，提高作物對病蟲害的抵御能力，同時，作物粗壯的莖稈，增強了抗倒伏能力，有利于作物正常生長。
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