2025年中國(guó)植物肉休閑零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)占有率分析報(bào)告

隨著健康消費(fèi)理念的普及、環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)以及素食文化在國(guó)內(nèi)的興起，中國(guó)植物肉市場(chǎng)近年來呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。植物肉休閑零食作為該細(xì)分市場(chǎng)的重要組成部分，正在成為資本和消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)。2025年，中國(guó)植物肉休閑零食行業(yè)在政策支持、技術(shù)創(chuàng)新與消費(fèi)升級(jí)的多重推動(dòng)下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局趨于明朗，頭部企業(yè)逐步確立市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，行業(yè)集中度持續(xù)提升。

一、行業(yè)背景與發(fā)展趨勢(shì)

植物肉休閑零食，是指以大豆蛋白、豌豆蛋白、小麥蛋白等植物基原料為基礎(chǔ)，通過現(xiàn)代食品加工技術(shù)模擬肉類口感和風(fēng)味的休閑食品。這類產(chǎn)品不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)健康、低脂、低卡食品的需求，同時(shí)也契合了低碳飲食和可持續(xù)發(fā)展的理念。

根據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2025年中國(guó)植物肉市場(chǎng)整體規(guī)模已突破200億元，其中休閑零食類產(chǎn)品占比接近30%，增速高于整體市場(chǎng)。推動(dòng)植物肉休閑零食市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要因素包括：

1. 健康消費(fèi)意識(shí)增強(qiáng)：消費(fèi)者對(duì)高蛋白、低脂肪食品的需求持續(xù)上升； 2. 素食文化推廣：Z世代及年輕消費(fèi)者更傾向于嘗試素食生活方式； 3. 技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)口感提升：食品科技的發(fā)展使植物肉產(chǎn)品在口感、風(fēng)味上更接近動(dòng)物肉； 4. 資本持續(xù)注入：2025年，植物肉領(lǐng)域融資總額超過80億元，其中休閑零食企業(yè)占比超過50%。

二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

當(dāng)前中國(guó)植物肉休閑零食市場(chǎng)呈現(xiàn)“兩超多強(qiáng)”的競(jìng)爭(zhēng)格局，即以“星期零”和“珍肉”為代表的頭部品牌占據(jù)主導(dǎo)地位，而包括“雙塔食品”、“鴻翔一心堂”、“素蓮食品”等在內(nèi)的中型企業(yè)則通過差異化產(chǎn)品和渠道拓展?fàn)帄Z市場(chǎng)份額。

1. 頭部企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

星期零：作為中國(guó)植物肉休閑零食的ltqy，星期零以“植物肉+零食”創(chuàng)新模式迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，2025年其市場(chǎng)占有率已達(dá)28%。公司通過不斷推出如植物牛肉干、植物雞塊等新品類，強(qiáng)化產(chǎn)品多樣化布局，并與盒馬、京東、天貓等主流電商平臺(tái)深度合作，實(shí)現(xiàn)線上線下全覆蓋。

珍肉：珍肉以“健康+美味”為核心定位，主打年輕消費(fèi)群體，2025年市場(chǎng)占有率約為23%。其在產(chǎn)品研發(fā)方面注重口感還原和營(yíng)養(yǎng)配比，同時(shí)通過IP聯(lián)名、社交媒體營(yíng)銷等方式增強(qiáng)品牌影響力。

2. 中腰部企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略

雙塔食品：依托大豆蛋白原料優(yōu)勢(shì)，向下游延伸布局植物肉零食產(chǎn)品線，2025年市場(chǎng)占有率約為12%。其優(yōu)勢(shì)在于成本控制和供應(yīng)鏈整合。

素蓮食品：主打有機(jī)植物肉零食，產(chǎn)品定位gd市場(chǎng)，2025年市占率約為8%。公司通過gd渠道（如Ole’、BHG精品超市）和跨境電商平臺(tái)拓展海外消費(fèi)者。

，還有“星期一食”、“植得期待”、“輕鹽生活”等新興品牌不斷涌現(xiàn)，以差異化產(chǎn)品、地域性渠道或小眾市場(chǎng)切入競(jìng)爭(zhēng)，形成對(duì)頭部企業(yè)的挑戰(zhàn)。

三、市場(chǎng)占有率分布

根據(jù)《2025年中國(guó)植物肉休閑零食行業(yè)白皮書》數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年中國(guó)植物肉休閑零食行業(yè)前五名企業(yè)的市場(chǎng)占有率累計(jì)約為65%，其中：

| 企業(yè)名稱 | 市場(chǎng)占有率（%） | ||| | 星期零 | 28% | | 珍肉 | 23% | | 雙塔食品 | 12% | | 素蓮食品 | 8% | | 其他 | 4% |

其余約35%的市場(chǎng)份額由區(qū)域性品牌、新興品牌及傳統(tǒng)食品企業(yè)轉(zhuǎn)型后的植物肉產(chǎn)品所占據(jù)。

四、行業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)

盡管行業(yè)保持高速增長(zhǎng)，但植物肉休閑零食市場(chǎng)仍面臨以下挑戰(zhàn)：

1. 成本壓力：植物肉原料價(jià)格較高，且加工工藝復(fù)雜，導(dǎo)致終端產(chǎn)品價(jià)格偏高，影響大眾市場(chǎng)普及。

2. 消費(fèi)者認(rèn)知度不足：部分消費(fèi)者對(duì)植物肉產(chǎn)品的健康性、安全性仍存疑慮，品牌需加大科普與宣傳投入。

3. 口味與口感仍需提升：盡管技術(shù)不斷進(jìn)步，但與動(dòng)物肉相比，部分植物肉零食在咀嚼感、風(fēng)味還原度方面仍存在差距。

4. 政策監(jiān)管趨嚴(yán)：2025年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《植物肉產(chǎn)品標(biāo)簽與宣傳規(guī)范》，對(duì)植物肉的命名、成分標(biāo)注等提出更高要求，增加了企業(yè)的合規(guī)成本。

五、未來發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

展望2026年及未來，中國(guó)植物肉休閑零食行業(yè)將呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢(shì)：

1. 市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提升：頭部企業(yè)憑借品牌、渠道、資本優(yōu)勢(shì)不斷鞏固市場(chǎng)地位，中小企業(yè)需加快創(chuàng)新或選擇差異化賽道。

2. 產(chǎn)品多元化加速：從植物鴨脖、植物雞翅到植物海鮮零食，品類持續(xù)豐富，滿足不同消費(fèi)場(chǎng)景需求。

3. 渠道下沉與國(guó)際化并行：一線城市滲透趨于飽和，企業(yè)將加速布局二三線城市及海外市場(chǎng)，特別是東南亞、歐美等素食文化較強(qiáng)地區(qū)。

4. 綠色可持續(xù)成為競(jìng)爭(zhēng)新維度：碳足跡追蹤、環(huán)保包裝、綠色供應(yīng)鏈將成為品牌競(jìng)爭(zhēng)的新焦點(diǎn)。

5. 技術(shù)驅(qū)動(dòng)成本下降：隨著生物發(fā)酵、植物蛋白提取等技術(shù)的突破，植物肉成本有望進(jìn)一步降低，從而推動(dòng)產(chǎn)品價(jià)格下行，擴(kuò)大消費(fèi)人群。

六、

2025年是中國(guó)植物肉休閑零食行業(yè)從萌芽走向成熟的重要一年。在政策、資本、技術(shù)、消費(fèi)等多重因素推動(dòng)下，行業(yè)已形成初步競(jìng)爭(zhēng)格局，頭部企業(yè)領(lǐng)跑市場(chǎng)，中腰部企業(yè)加速突圍。隨著消費(fèi)者接受度的提升和產(chǎn)品力的增強(qiáng)，植物肉休閑零食有望在未來幾年實(shí)現(xiàn)從“小眾嘗鮮”到“大眾日?！钡目缭剑蔀橹袊?guó)休閑食品市場(chǎng)的重要組成部分。

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