2025年中國新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)競爭格局及市場占有率分析報(bào)告

隨著消費(fèi)升級(jí)和年輕消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的追求不斷上升，中國新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)在近年來實(shí)現(xiàn)了迅猛發(fā)展。2025年，這一市場已進(jìn)入成熟與整合并存的新階段，行業(yè)競爭格局趨于清晰，頭部品牌進(jìn)一步鞏固市場地位，新興品牌則通過差異化戰(zhàn)略尋求突圍。本文將從行業(yè)整體發(fā)展情況、主要品牌競爭格局、市場占有率分析、消費(fèi)者行為變化及未來趨勢等方面進(jìn)行深入探討。

一、行業(yè)整體發(fā)展概況

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)（CCFA）和艾瑞咨詢最新數(shù)據(jù)顯示，2025年中國新式現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模預(yù)計(jì)將突破2800億元，同比增長約12.3%。門店數(shù)量突破80萬家，一線城市趨于飽和，二三線及下沉市場成為新增長極。行業(yè)集中度有所提升，CR5（前五品牌市場占有率）已接近55%，顯示出行業(yè)進(jìn)入整合階段。

在這一階段，品牌競爭逐步由單純的產(chǎn)品創(chuàng)新轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈整合、數(shù)字化運(yùn)營、品牌文化建設(shè)等多維度比拼。

二、主要品牌競爭格局

1. 喜茶（HEYTEA）：gdyl者

作為新式茶飲的開創(chuàng)者之一，喜茶憑借品牌調(diào)性、產(chǎn)品研發(fā)能力和強(qiáng)大的數(shù)字化運(yùn)營能力，穩(wěn)居行業(yè)頭部。2025年，喜茶門店數(shù)量已超3000家，持續(xù)布局一二線城市，并通過子品牌“喜小茶”下探下沉市場。其主品牌均價(jià)維持在2535元區(qū)間，主打gd市場。

2. 奈雪的茶（NAYUKI）：場景體驗(yàn)與品牌文化并重

奈雪的茶以“茶+軟歐包”模式起家，近年來持續(xù)強(qiáng)化“第三空間”概念，打造gd茶飲與社交空間結(jié)合的新型門店。2025年，奈雪門店數(shù)量突破2500家，并積極探索智能門店和無人零售模式，進(jìn)一步優(yōu)化運(yùn)營效率。

3. 茶顏悅色：區(qū)域性品牌強(qiáng)勢突圍

源自長沙的茶顏悅色，憑借獨(dú)特的東方美學(xué)設(shè)計(jì)和區(qū)域深耕策略，在華中市場占據(jù)壓倒性優(yōu)勢。2025年，其門店數(shù)量突破1500家，逐漸向華南、華東等區(qū)域擴(kuò)張。品牌通過本地化營銷和文化聯(lián)名策略，成功塑造“國潮+茶飲”的品牌形象。

4. 古茗、書亦燒仙草：下沉市場主力

古茗與書亦燒仙草作為下沉市場的代表品牌，在三線及以下城市擁有強(qiáng)大的門店網(wǎng)絡(luò)。2025年，古茗門店數(shù)量已超8000家，書亦亦達(dá)6000家以上。兩者主打1015元價(jià)格帶，以高xjb和快速擴(kuò)張著稱，成為下沉市場消費(fèi)者的主要選擇。

5. 新興品牌與跨界玩家

除傳統(tǒng)茶飲品牌外，2025年也涌現(xiàn)出一批以健康、功能性為賣點(diǎn)的新品牌，如主打低糖、植物基原料的“茶百道”“7分甜”等。，咖啡品牌如瑞幸、Manner也紛紛推出茶飲系列，試圖分食茶飲市場紅利。

三、市場占有率分析

根據(jù)艾媒咨詢與易觀智庫聯(lián)合發(fā)布的《2025年中國新式茶飲行業(yè)白皮書》，頭部品牌的市場占有率如下：

喜茶：約15% 奈雪的茶：約12% 茶顏悅色：約8% 古茗：約10% 書亦燒仙草：約9%

前五大品牌合計(jì)占據(jù)55%的市場，其余市場由中小品牌和地方品牌瓜分。值得注意的是，雖然頭部品牌占據(jù)主導(dǎo)，但由于品類更新快、消費(fèi)者選擇多樣化，中小品牌仍有機(jī)會(huì)通過差異化產(chǎn)品與營銷策略獲得一席之地。

四、消費(fèi)者行為變化

2025年，中國現(xiàn)制茶飲的主力消費(fèi)群體仍為1835歲的年輕人群，占比超70%。消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、品牌調(diào)性、健康安全等方面關(guān)注度顯著提升。具體表現(xiàn)為：

對(duì)糖分控制的關(guān)注增強(qiáng)，低糖、無糖產(chǎn)品占比提升至40%以上； 對(duì)原料來源與品質(zhì)要求更高，如鮮果茶、乳制品等高品質(zhì)原料成為標(biāo)配； 對(duì)品牌文化、環(huán)保理念的認(rèn)同日益增強(qiáng)，帶有公益屬性、可持續(xù)包裝的品牌更受青睞； 數(shù)字化消費(fèi)習(xí)慣深化，線上點(diǎn)單、積分系統(tǒng)、會(huì)員體系成為用戶粘性的重要工具。

五、行業(yè)趨勢展望

1. 市場進(jìn)一步整合，品牌集中度提升

隨著資本投入減少和運(yùn)營成本上升，2025年新式茶飲行業(yè)進(jìn)入洗牌期，部分資金鏈緊張、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的品牌面臨倒閉或被并購。行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升，預(yù)計(jì)到2026年CR5有望突破60%。

2. 供應(yīng)鏈升級(jí)成為競爭關(guān)鍵

原料成本上升與食品安全監(jiān)管趨嚴(yán)，促使品牌加速構(gòu)建自有供應(yīng)鏈體系。頭部品牌紛紛自建果園、牧場、中央廚房，以確保品質(zhì)穩(wěn)定與成本控制。

3. 技術(shù)賦能提升運(yùn)營效率

AI點(diǎn)單、智能倉儲(chǔ)、無人配送等技術(shù)在2025年進(jìn)一步普及，提升單店運(yùn)營效率與標(biāo)準(zhǔn)化程度。，智能化、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的門店將成為主流。

4. 出海成為新方向

國內(nèi)市場競爭激烈，部分頭部品牌開始布局海外市場。喜茶、奈雪等品牌已在東南亞、北美等地區(qū)開設(shè)門店，探索國際化的品牌戰(zhàn)略。

2025年，中國新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)已從高速發(fā)展邁向高質(zhì)量發(fā)展階段。品牌之間的競爭不再局限于產(chǎn)品創(chuàng)新，而更多體現(xiàn)在品牌力、供應(yīng)鏈管理、數(shù)字化運(yùn)營及用戶體驗(yàn)的全方位較量。隨著市場趨于成熟，行業(yè)將進(jìn)入新一輪整合期，品牌將面臨更大的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。，誰能持續(xù)創(chuàng)新并精準(zhǔn)把握消費(fèi)者需求，誰就有望在激烈的競爭中脫穎而出。