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老年人吃東西不應(yīng)挑軟怕硬
上了年紀(jì)牙口不好是很正常的事情，吃軟些的食物也就無kf議了，但是有的老人為了保護(hù)牙，就把飯做得很爛，而且還覺得能減少腸胃的負(fù)擔(dān)，其實(shí)事實(shí)并不如此，老人吃飯適當(dāng)吃些軟的易消化的食物是對(duì)的，但是也應(yīng)該做到軟硬搭配吃。
北京圣貝口腔醫(yī)院專家說，軟爛的食物好嚼、易消化，的確比較適合老年人，但總吃軟的也不好。因?yàn)樵谙骂€肌肉和人的大腦之間有一條秘密通道——經(jīng)絡(luò)。咀嚼時(shí)，口腔感覺器官會(huì)借由這個(gè)通道，將信號(hào)傳達(dá)到大腦，從而顯著增加腦細(xì)胞的信息傳遞，提高大腦工作效率。所以，軟食過多，咀嚼少，就會(huì)使老人的頭腦活力下降，容易誘發(fā)癡呆。不僅如此，咀嚼食物有刺激唾液分泌的功效，而唾液中含有的消化酶更是進(jìn)行消化的必需物質(zhì)，如果老年人僅進(jìn)食一些糊狀食物，消化和吸收也會(huì)受到影響。
那么，老人應(yīng)在什么情況下吃軟，又該在什么情況下吃硬呢?這要取決于每個(gè)人的具體情況?？偟膩碚f，如果牙齒不好或者牙齒所剩不多，就該多吃軟食;患胃炎、胃出血或覺得胃不舒服時(shí)，也要吃軟。
如果牙齒還好，則可以遵循“早晚吃軟、中午吃硬”的原則。早晨人的脾胃困頓呆滯，老人多會(huì)覺得食欲不佳，因而{zh0}吃些稀軟食物，如菜泥、稀飯或果汁等。晚上吃完飯后，由于活動(dòng)減少，也要吃一些容易消化的軟食。中午或兩餐之間，可盡量進(jìn)食一些硬的食物，以鍛煉牙齒的咀嚼能力，延緩老年癡呆的進(jìn)程。這類食物包括堅(jiān)果、新鮮脆嫩的菜莖、水果、油煎花生米、煮黃豆、爆炒菜干，或可以連骨頭嚼碎吃的小魚干、脆生的醬菜和涼拌黃瓜等。不過，所謂的硬食也不能太硬，以吃到口中，必須稍稍用力才能嚼碎為宜，烙餅等較硬的主食由于不夠脆，不建議多吃。
此外，假牙裝上后，需要一個(gè)逐步適應(yīng)和磨合的過程，也應(yīng)該適量吃些有嚼頭的東西。但要注意，剛裝上假牙的前一兩天要吃軟爛食物，之后，則要嚼些硬而脆的。北京圣貝口腔http:///
