月餅在中國的歷史悠久，據(jù)說早在殷商時(shí)期，就出現(xiàn)了月餅的始祖。北宋之時(shí)，月餅在宮廷內(nèi)流行，也流傳到民間。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡”。而到了明代，月餅逐漸成為中秋的必備食品。清代，中秋吃月餅成為普遍習(xí)俗，并且制作技術(shù)也越快越高。擁有上千年歷史的月餅發(fā)展到今天又有哪些變化呢？讓我們透過專利來“品品”月餅！

　　包裝專利為主，月餅由食品成為禮品

　　在cnipr專利檢索平臺檢索到月餅的相關(guān)專利5705件，其中88.4%的專利為外觀設(shè)計(jì)專利，即涉及月餅包裝材料的外觀專利，發(fā)明專利和實(shí)用新型專利分別占7.9%和3.7%。而在這超過5000件的專利中，有效專利僅有1723件，超過3000件專利因?qū)＠麢?quán)終止而失效。可見，整個(gè)行業(yè)的專利數(shù)量大但有效率低，保護(hù)形式和技術(shù)領(lǐng)域過于單一。

　　月餅專利中，涉及包裝材料的專利占89.7%，月餅制作方法的占6.3%，加工設(shè)備占1.9%，原料、模具和添加劑所占比例不足1%。

　　月餅發(fā)展至今，與制作工藝相比，包裝成為行業(yè){zy}先關(guān)注的領(lǐng)域，說明月餅的消費(fèi)結(jié)構(gòu)由百姓自購演變成節(jié)日禮品，而包裝常常比盛裝在里面的產(chǎn)品還要重要，這不難理解月餅業(yè)為何如此看重包裝。

　　主流月餅廠家有品牌無專利

　　由于月餅專利以外觀設(shè)計(jì)為主，前十申請人均為個(gè)人，所申請專利均為包裝盒的外觀設(shè)計(jì)專利，且申請人多是印刷包裝公司的負(fù)責(zé)人，可以說這些企業(yè)在月餅包裝行業(yè)可謂經(jīng)驗(yàn)豐富，而發(fā)明和實(shí)用新型專利的前十申請人多涉及加工設(shè)備、制作方法和包裝盒技術(shù)領(lǐng)域。

　　除了廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司，國內(nèi)月餅sd品牌企業(yè)并未進(jìn)入排行榜，可見對于主流生產(chǎn)企業(yè)來說，其市場競爭策略的重心圍繞商業(yè)秘密、廣告、商標(biāo)等開展，專利仍是被忽略的一環(huán)，而廣式月餅的龍頭利口福無疑走在其它企業(yè)前面。

　　傳統(tǒng)月餅也走在不斷創(chuàng)新的路上

　　月餅的種類口味繁多，目前主要有四大派別：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。通過專利分析，小i發(fā)現(xiàn)月餅中涉及到的餡料種類很多，果蔬、果仁、鮮花、肉類、雜糧、豆類、蓮蓉、薯類等多種食材均可制成月餡料心。

　　另外在傳統(tǒng)月餅的基礎(chǔ)上還出現(xiàn)了冰皮月餅、冰淇淋月餅、茶葉月餅等新式月餅，并且為了迎合送禮的需求，還開發(fā)出包含魚翅、鮑魚、蟲草、靈芝、金箔等的名貴月餅。隨著消費(fèi)者健康意識的提供，將川貝、阿膠、甘草、葛根、金銀花、藏紅花等加入月餅餡料內(nèi)，業(yè)內(nèi)開發(fā)出一系列具有jxy、降血糖、健脾養(yǎng)生、防治糖尿病等具有保健功能的月餅，無糖月餅滿足特殊人群的需求。

　　五仁月餅絕不是黑暗料理

　　五仁月餅一直被黑，甚至要被轟出月餅界，但從專利中會發(fā)現(xiàn)更奇葩的月餅，五仁月餅絕不是黑暗料理。

　　送禮成風(fēng)的月餅市場，被學(xué)者詬病為變異的月餅和傳統(tǒng)文化的沒落。而隨著這兩年中央對公款送月餅之風(fēng)的堅(jiān)決態(tài)度，使得月餅重新回歸其“平民身份”。在適應(yīng)現(xiàn)代社會的發(fā)展中，傳統(tǒng)食品總是在傳承和創(chuàng)新的矛盾中前行，而在以技術(shù)創(chuàng)新來順應(yīng)潮流之時(shí)，在現(xiàn)有手段不能很好保護(hù)市場和產(chǎn)品時(shí)，申請專利并不失為一個(gè)好辦法！

（文章來源：知識產(chǎn)權(quán)出版社咨詢培訓(xùn)中心i智庫）