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油煙機(jī)以目前狀況可以分歐式、中式、近吸式（側(cè)吸式）幾類(lèi)。其中中式可分薄型及簡(jiǎn)型。簡(jiǎn)型中又分深型及亞深型。就電機(jī)和風(fēng)輪的數(shù)量可分：雙機(jī)和單機(jī)（即雙筒和單筒）。中山抽油煙機(jī)以吸氣的方式可分：頂吸式和側(cè)吸式（含斜吸式）。從積停瀝油方式可分為雙油路、三油路（氣室瀝淅油，防護(hù)罩瀝淅油及風(fēng)運(yùn)瀝淅油）。從集煙室結(jié)構(gòu)分有單層（三油路）、雙層內(nèi)旦式（雙油路），近吸式又稱(chēng)側(cè)吸式等等。
按凈化空氣的方式來(lái)分
可分為兩種，一種是脫油外排式，它將污染氣體直接排到室外；中山抽油煙機(jī)供應(yīng)另一種是吸附凈化內(nèi)循環(huán)式，它將吸進(jìn)的污染氣體經(jīng)過(guò)濾后再排回室內(nèi)。因我國(guó)的烹飪方式以炒菜為主，油污比較多，所以?xún)?nèi)循環(huán)式機(jī)不太適用，大多生產(chǎn)外排式機(jī)。
按風(fēng)機(jī)的機(jī)型來(lái)分
抽油煙機(jī)可分為軸流式和離心式兩種。中山抽油煙機(jī)批發(fā)軸流式風(fēng)機(jī)一般配淺型罩，風(fēng)量大，風(fēng)壓??；離心式風(fēng)機(jī)風(fēng)壓大。現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的抽油煙機(jī)主要以離心式為主，因此在機(jī)型上選擇的余地不大，一般都是外排式，配離心式風(fēng)機(jī)。
按結(jié)構(gòu)形式分
抽油煙機(jī)主要有深型和薄型兩種，另有半深型、歐式及抽拉式等機(jī)型。
按電機(jī)數(shù)量分
抽油煙機(jī)大多為單電機(jī)和雙電機(jī)兩種，目前已經(jīng)有了三電機(jī)油煙機(jī)。
