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“野”的一個重要特點是新鮮、無污染，這正是營養(yǎng)學(xué)家所提倡的。據(jù)說，中國野菜有300多種，不僅具有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽等，而且營養(yǎng)成分高于常見蔬菜。野果的品種和營養(yǎng)成分也很豐富，如沙棘果的維生素C含量比常見水果高幾十倍甚至幾百倍，它含有18種人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸等，長期食用可益壽延年。至于野味則更是餐桌上的美味佳肴。客家居域多為南方的山區(qū)和林區(qū)，野菜、野果、野生動植物資源非常豐富。尤其是野味，天上飛的、地上走的、水中游的，都有，可說是“水、陸、空三軍”齊備。這些，都為客家人“吃野”提供了得天獨厚的條件。唯昆蟲類食品資源如螞蟻等，至今尚未在客家地區(qū)得到開發(fā)利用。客家風(fēng)味名店,恒品客家王,喜慶筵席,