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啤酒可以分成五種風格?
兩百年前，釀造何種啤酒不是人能決定的，幾乎是由老天爺來決定的。老天爺給了什么樣的一方水土就會造就一款什么樣的特殊的啤酒。當?shù)貧夂颉⑺|(zhì)、土壤、農(nóng)作物種類、偏愛口味、酵母變異等因素導致世界各個地區(qū)的啤酒風格各異。比如，美國拉格就是由美國地產(chǎn)的六棱大麥成就其獨自風格，捷克的匹森納離不開沙市種的啤酒花。德國進口啤酒英國苦艾酒到了美國，使用了當?shù)禺a(chǎn)的啤酒花，就成了哌艾。個人的看法，如果按照產(chǎn)地和啤酒傳統(tǒng)來風類，啤酒可以分成五種風格：
１．英倫 －愛爾蘭系列啤酒：這個系列的啤酒主要以艾爾為主，原料上主要使用大麥芽和各種烘烤的大麥芽。顏色較深、口感較重，啤酒花的用量大。其代表作為健力士、紐卡斯爾棕艾爾等。莎士比亞在理查王中寫道：我們喝的德國進口啤酒是大麥果汁，他們（法國人）喝得是葡萄的血。
２．德國 －捷克系列：該系列的啤酒中主要以大麥芽加小麥芽為主，遵從德國進口啤酒純凈法，不使用其它原料。主要是拉格啤酒。口味上更注重麥芽的香味。由于德國歷史上對啤酒的貢獻{zd0}，他們{dy}個使用啤酒花，{dy}個頒布啤酒純凈法、{dy}個發(fā)明了拉格釀造法，等等， 所以德國啤酒在世界上的影響很大。比如墨西哥的啤酒基本上是德國啤酒的翻版。但是，這并不意味著德國的德國進口啤酒{zh0}。我個人不很喜歡德國進口啤酒，喝完之后嘴里發(fā)粘，發(fā)酸?！?br />
?。常壤麜r啤酒 －比利時是世界上啤酒品牌最多的國家，超過德國、美國和中國。 比利時啤酒的釀制方式也各有千秋。原料選擇上很講究，除了大麥、小麥，它幾乎可以選用任何原料。 釀造出的啤酒也是各種口味，有水果味、有紅葡萄酒味、等等。代表啤酒有芝美、福佳、萊福等品牌。德國進口啤酒
?。矗麓箨懫【? －：主要產(chǎn)于美國和澳大利亞。這些歐洲人的移民國家，繼承了歐洲啤酒的特點，又融入了當?shù)氐脑?。在原料選擇上更加自由，更加具有創(chuàng)造性。美國的卡斯凱特啤酒花成就了美國獨特的印度哌艾的口味。 澳大利亞的麥芽也是它的啤酒獨具一格。 歐菲啤酒就是傳承了這種風格。它在原料上采用英國的純大麥風格，發(fā)酵上采用德國的拉格發(fā)酵，啤酒花的投放方式上采用英國的“干啤酒花”方式，而瓶裝的啤酒又采用比利時的瓶中發(fā)酵?！⌒麓箨懫【茙缀踅Y(jié)合了所有國家的特點而獨成一派。代表品種有：澳大利亞的庫珀系列，(Cooper) 美國的三姆亞當斯系列，（Sam Adams) 等等。德國進口啤酒
５．工業(yè)啤酒 －：這類啤酒往往屬于美國拉格類型，其產(chǎn)量大、成本低、口味淡、氣泡多?！≡仙洗罅坎捎昧畠r谷物、甚至食品添加劑和合成品（顏料、甜味劑等）。這種啤酒在中國最為盛行德國進口啤酒。美國、還有歐洲一些出口的啤酒也是這類風格。代表作有百威、青島、喜力等?！?