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烤魚它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合 了烤、燉兩種烹飪手藝的精華。據(jù)說烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲漁民，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史.
百味源烤魚融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，20種口味、泡椒口味，麻辣口味，魚香口味，香蔥口味，剁椒口味、等等全部培訓(xùn)。充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。
新鄉(xiāng)市百味源培訓(xùn)烤魚內(nèi)容： 1 魚的品種選購。2 魚的宰殺技巧和刀工練習(xí)。 3 烤魚腌料的配制。4 烤魚特制醬料的熬制。5 原材料的優(yōu)劣鑒別。6 材料的預(yù)處理 。7 烤魚紅油的熬制。8 湯料的熬制 。9 各種口味魚的腌制和烤制技術(shù)。10 魚裝盤和配菜的搭配擺放 。11 了解各種調(diào)料、設(shè)備的價(jià)格和采購渠道。 12 開店選址和營銷指導(dǎo)。
新鄉(xiāng)市百味源培訓(xùn)烤魚種類有“農(nóng)夫烤魚，碳烤活魚 ，萬州烤魚，巫山烤魚 ，百歲烤魚等 我們培訓(xùn)中心節(jié)假日不休息，有需要學(xué)習(xí)烤魚技術(shù)的朋友可以來我們隨時(shí)參觀，考察 ，培訓(xùn)中心的技術(shù)大門永遠(yuǎn)為有需要?jiǎng)?chuàng)業(yè) 投身餐飲界的朋友敞開。
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