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牛肉面的做法_味千拉面_拉面技術(shù)
蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，“中國sd面條”之一 ，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。傳說起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華{dy}面”。
原為西北地區(qū)招待高級賓客的風(fēng)味食品。因為味美可口，經(jīng)濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
品味軒是一家專業(yè)的美食培訓(xùn)公司
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特色小吃類項目和美食項目:
煎餅果子、雜糧煎餅、雞蛋灌餅、土豆卷餅、千層餅、麥多餡餅、臺灣手抓餅、土家掉渣餅、
土家醬香餅、香酥板栗餅、老北京燒餅、香河肉餅、燒烤、麻辣燙、鐵板燒、油炸類、烤冷面、陜
西涼皮、臘汁肉夾饃、酸辣粉。
其他項目參考：
1.石鍋魚2巫山烤魚3麻辣香鍋4 韓國烤肉5筋頭巴腦 6干鍋鴨頭7農(nóng)夫烤雞 | 鐵鍋柴雞 8 鹵煮火燒 9 單縣羊湯 10 重慶雞公煲 11 土耳其烤肉 12 北京茶油鴨 13 梭邊魚火鍋 14 黃燜雞米飯 15 老鵝湯鵝火鍋 16 石鍋拌飯 17 香辣蝦 18 廣式煲仔飯。