核心提示：統(tǒng)計(jì)顯示,kss在人類醫(yī)用yw使用量占cf藥總量6%左右,但在獸藥中則占到七成以上;2006年,用于畜牧及飼料行業(yè)kss高達(dá)9.7萬噸,占當(dāng)時(shí)國內(nèi)kss消費(fèi)的54%。保守估計(jì),目前畜牧及飼料行業(yè)kss用量比2006年將近翻一番。
　　統(tǒng)計(jì)顯示,kss在人類醫(yī)用yw使用量占cf藥總量6%左右,但在獸藥中則占到七成以上;2006年,用于畜牧及飼料行業(yè)kss高達(dá)9.7萬噸,占當(dāng)時(shí)國內(nèi)kss消費(fèi)的54%。保守估計(jì),目前畜牧及飼料行業(yè)kss用量比2006年將近翻一番。
　　日前,美國數(shù)個(gè)消費(fèi)者團(tuán)體向洋快餐企業(yè)遞交請(qǐng)?jiān)笗?并呼吁停止使用含kss的雞肉。事件再次引發(fā)公眾對(duì)養(yǎng)殖業(yè)用kss安全問題的關(guān)注。
　　kss也叫kj素,是控制xj感染的有效yw。在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中使用kss可以起到促進(jìn)畜類快速生長、殺死xj或阻止xj生長等作用,亦可預(yù)防和zlxj性感染。但不合理使用kss會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生抗藥性xj,以及畜牧產(chǎn)品的kss殘留超標(biāo),對(duì)進(jìn)食者及環(huán)境帶來一定危害。
　　從2006年起,歐盟已全面停止使用所有kss生長促進(jìn)劑,并分別在2011年和去年公布“反病菌抗藥性五年行動(dòng)計(jì)劃”和《關(guān)于謹(jǐn)慎使用kj類獸藥的指南》,旨在預(yù)防濫用和無用kss獸藥。但在中國、美國、加拿大、巴西、俄羅斯等畜牧業(yè)大國目前仍允許使用促生長作用的kj藥。
　　此前,美國麥當(dāng)勞等多家快餐加入承諾停用kss行列,但中國市場(chǎng)至今仍然沒有動(dòng)作。中國品牌研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為,洋快餐在對(duì)于停用kss養(yǎng)殖肉類問題上存在兩套標(biāo)準(zhǔn)的嫌疑。
　　養(yǎng)殖用kss再觸發(fā)爭(zhēng)議
　　記者了解到,目前在肉類養(yǎng)殖中使用kss是普遍行為。統(tǒng)計(jì)顯示,kss在人類醫(yī)用yw使用量占cf藥總量6%左右,但在獸藥中則占到七成以上;2006年,用于畜牧及飼料行業(yè)kss高達(dá)9.7萬噸,占當(dāng)時(shí)國內(nèi)kss消費(fèi)的54%。保守估計(jì),目前畜牧及飼料行業(yè)kss用量比2006年將近翻一番。
　　但醫(yī)學(xué)專家指出,kss的過度使用是導(dǎo)致抗藥性強(qiáng)的“超級(jí)xj”產(chǎn)生的原因之一。目前已在20多個(gè)國家的人和動(dòng)物身上發(fā)現(xiàn)了mcr-1“超級(jí)xj”基因,當(dāng)中就包括中國、德國和意大利。這些xj一旦傳播開來,將有可能導(dǎo)致人類的所有kss全部無效。
　　“在畜禽產(chǎn)品中殘留的kss會(huì)通過食物鏈侵入人類機(jī)體,動(dòng)物產(chǎn)品殘留kss的量一般極低,對(duì)機(jī)體的直接毒性也很小,但長期食用后,可在體內(nèi)蓄積,給人體健康帶來危害。”上述醫(yī)學(xué)專家表示。
　　事實(shí)上,百勝旗下的兩個(gè)快餐品牌——塔可鐘和必勝客,早前已承諾將2017年作為停用含人類kss雞肉的{zh1}期限。
　　在美國,很多快餐巨頭都陸續(xù)加入停用kss行列中。去年3月,麥當(dāng)勞宣布2017年美國市場(chǎng)將采購不使用人類kss的雞肉產(chǎn)品;10月,賽百味宣布從今年開始在其美國餐廳供應(yīng)不含kss的雞肉和火雞肉;12月,棒約翰也宣布在今年夏天之前停止出售使用過人類kss或其他kss飼養(yǎng)的雞肉。
　　中國市場(chǎng)有待接軌
　　但在中國市場(chǎng),這些洋快餐均未作出相關(guān)表態(tài)?！懊绹M(fèi)者對(duì)于健康的安全意識(shí)以及自我保護(hù)意識(shí)都非常強(qiáng),造成了很多標(biāo)準(zhǔn)的差異化,中國也應(yīng)該導(dǎo)入這種不用kss的條例,但關(guān)鍵是什么時(shí)候?qū)嵤??！痹谥斓づ羁磥?隨著中國消費(fèi)者的安全、自我保護(hù)意識(shí)逐步提升,以及消費(fèi)加速升級(jí),國內(nèi)連鎖餐飲行業(yè)應(yīng)加快推進(jìn)停用kss肉類進(jìn)程,早日與國際接軌。
　　據(jù)悉,歐盟已于2006年全面禁止kss作為飼料添加劑使用,但我國卻長期沒有完善的養(yǎng)殖業(yè)kss使用規(guī)定。盡管相關(guān)部門近年來加快了對(duì)養(yǎng)殖業(yè)使用kss的規(guī)范,并先后出臺(tái)了《允許使用的飼料添加劑品種目錄》、《動(dòng)物源性食品中獸藥{zg}殘留限量》、《畜禽水產(chǎn)品kss、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》等規(guī)定,但養(yǎng)殖戶濫用kss的現(xiàn)象依然難以監(jiān)控。
　　農(nóng)業(yè)部此前公布,今年上半年農(nóng)業(yè)部共檢測(cè)畜禽產(chǎn)品獸藥殘留樣品5517批,合格5511批,合格率99.89%。我國獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)中有98%的可比項(xiàng)目已達(dá)到或超過國際標(biāo)準(zhǔn),但是目前國內(nèi)在這一塊使用都是地方標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)由地方上報(bào)到食yjj經(jīng)過評(píng)價(jià)后再使用,標(biāo)準(zhǔn)不一也導(dǎo)致監(jiān)管變得更加困難。
　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,國內(nèi)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)使用kss的監(jiān)管,除了面臨法規(guī)不健全,監(jiān)管人手少,養(yǎng)殖者多且松散,難以進(jìn)行有效監(jiān)管外,有關(guān)部門對(duì)每批上市的禽畜類肉產(chǎn)品都進(jìn)行kss殘留等檢測(cè)也很難做到。“即便檢查到養(yǎng)殖者違規(guī)使用kss,處罰措施也一般是批評(píng)教育和罰款,威懾力度不夠?！鄙鲜鲳B(yǎng)殖業(yè)內(nèi)人士表示。
　　但對(duì)于寄望餐飲企業(yè)自覺停用kss養(yǎng)殖肉類,朱丹蓬認(rèn)為“不大可能”?！耙坏┺D(zhuǎn)為采購不用kss的肉類供應(yīng)商,首先企業(yè)就要面對(duì)成本上漲問題,企業(yè)最終可能要漲價(jià)來應(yīng)對(duì)上漲的成本,這會(huì)打擊對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者?！痹谥斓づ羁磥?推動(dòng)國內(nèi)餐飲停用kss養(yǎng)殖肉類目前最有可能是消費(fèi)者團(tuán)結(jié)起來爭(zhēng)取,其次是利用競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的先試先行來倒逼洋快餐巨頭作出轉(zhuǎn)變。