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雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞進行結(jié)合改進的菜品。濃香滑嫩，入味徹底，特點麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無窮，口味可根據(jù)不同需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。雞吃光后，還可再燙各種素菜，深受廣大顧客喜歡。
培訓(xùn)雞公煲的內(nèi)容包括：雞的挑選，雞的前期處理，雞肉的腌制蔬菜的搭配，雞的炒制技術(shù)，老油的制作，秘制醬料的制作。zz技術(shù)手把手指導(dǎo)，學(xué)期不限，學(xué)會為止，隨到隨學(xué)。
火爆項目培訓(xùn)：馕坑烤肉、沙縣小吃系列、瓦罐小吃、蓋澆飯、狼牙土豆、農(nóng)夫烤雞 、熱炒快餐、烤豬蹄、黃燜雞、石鍋拌飯、土耳其烤肉、骨酥魚、油燜大蝦、香酥雞香酥鴨、錫紙花甲粉、炸雞叉骨、揚州炒飯 、轟炸大魷魚、重慶雞公煲、鐵板燒、剁子牛肉、變蛋、涼粉制作、手撕雞、麻辣魚頭、冷鍋魚、干鍋系列、熊扒包、扣碗系列 等
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