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隨著商業(yè)綜合體的不斷發(fā)展，許多zmpp紛紛入駐我市，尤其是餐飲業(yè)，不但量多，而且極具特色。連日來(lái)，在微博、微信里走紅的酥香門弟鍋盔加盟店成都特色餐飲，數(shù)年時(shí)間已連續(xù)開一百多家連鎖店，風(fēng)生水起的創(chuàng)業(yè)干勁和獨(dú)到的經(jīng)營(yíng)理念引人關(guān)注。
10月24日晚，小編來(lái)到位于酥香門弟鍋盔店，看到該店大廳里，用木材隔出了10多個(gè)用餐空間，墻上掛著特色的插畫。夜里，店內(nèi)用餐的食客圍著餐桌上大快朵頤，剛剛?cè)胱氖晨筒皇潜诲伩 ?br />
食客說(shuō)，現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)身，對(duì)口味偏重的鍋盔也有些發(fā)膩。這種鍋盔選用四川的菌類作為底料，從清從淡，但也配了一種帶辣味的四川蘸醬，食客可以根據(jù)口味自行選擇。為保證食材的品質(zhì)，食客和他的團(tuán)隊(duì)每周都要從四川各地用作鍋底的菌類和下鍋的鍋盔，并專門招聘四川的廚師和服務(wù)員，讓市民享受酥香門弟鍋盔的特色風(fēng)味。同時(shí)，針對(duì)本地市民開發(fā)一些特色菜，如手工涼面、現(xiàn)磨豆?jié){、冰粉等。
食客告訴小編，酥香門弟鍋盔的制作方式相對(duì)于明火和用電都有更高的安全系數(shù)，吃完也不會(huì)落得一身油煙味。原生態(tài)、重養(yǎng)身、吃法新鮮，這讓該店有了不少回頭客。
