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小型低溫冷庫作用：冷凍冷藏裝置是保證易腐蝕變質(zhì)的食品在低溫環(huán)境下進(jìn)行加工和貯運的設(shè)備和運輸工具，其任務(wù)是為食品的生產(chǎn)、貯藏、運輸提供必要的溫度和濕度等環(huán)境條件。設(shè)計裝置選用分配性冷庫，因為一般在大中城市、水陸交通樞紐和人口較多的工礦區(qū)，作為市場供應(yīng)需要、出口計劃的完成和長期儲備中轉(zhuǎn)運輸之用。其特點是凍結(jié)量小，冷藏量大，而且要考慮多種食品的儲藏，由于冷藏量大，進(jìn)出貨比較集中，零進(jìn)整出，
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