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一、介紹
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服務(wù)宗旨：我司執(zhí)著地追求{zy1}的質(zhì)量和wm的品牌及形象,秉承“坦誠(chéng)、求精、勤奮、向上”的企業(yè)精神,奉行"質(zhì)量是生命、服務(wù)是靈魂"的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念,以{yl}的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)奉獻(xiàn)客戶！竭誠(chéng)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，售后服務(wù)客戶滿意度100％。
中文名稱-------- 葡萄糖酸內(nèi)酯
中文同義詞-------- 1,5-葡萄糖酸內(nèi)酯;D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯;D葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯;葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯;葡萄糖酸內(nèi)酯;D-葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯;克勞酸;葡醛酸
CAS號(hào)-------- 90-80-2
分子式-------- C6H10O6
分子量-------- 178.14
EINECS號(hào)-------- 202-016-5
二、物理性質(zhì)
熔點(diǎn) -------- 160 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 -------- 65 o (c=1,H2O)
密度 -------- 0.6
折射率 -------- 63.5 ° (C=10, H2O)
儲(chǔ)存條件 -------- Refrigerator
水溶解性 -------- 500 g/L (20 oC)
性狀 -------- 白色粉狀
包裝 -------- 25KG/牛皮紙袋
三、應(yīng)用
1 作穩(wěn)定劑和凝固劑，可用于豆制品(豆腐和豆花)、香腸(肉腸)、魚(yú)糜制品和葡萄汁，{zd0}使用量為3.0g/kg；作防腐劑，可用于魚(yú)蝦的保鮮，{zd0}使用量為0.1g/kg，殘留量為0.01mg/kg；還可作膨松劑，用于配制復(fù)合發(fā)酵粉，按生產(chǎn)需要適量使用。
2 用作豆腐凝固劑、調(diào)味劑、pH降低劑及膨松劑的原料。在日本，作豆腐凝固劑占日本總用量的50%-70%，用該品制作豆腐，質(zhì)地純良，嫩滑可口，并可延長(zhǎng)保存時(shí)間。我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-86）規(guī)定{zd0}使用量為3.0g/kg。葡萄糖酸內(nèi)酯在牛奶工業(yè)中用來(lái)防止乳石的生成，釀造工業(yè)中作啤酒石的防止劑，加入牙膏中有助于qc牙垢，此外還用于畜肉、金屬表面處理劑等。
3 用作蛋白質(zhì)凝固劑、酸味劑、膨松劑、保鮮劑及化妝品、牙膏生產(chǎn)
4 廣泛作為酸味劑、發(fā)酵劑、蛋白凝固劑、PH降低劑、色調(diào)保持劑、食品防腐劑等。做成的內(nèi)酯豆腐質(zhì)地細(xì)嫩，無(wú)異味，無(wú)蛋白流失，具有防腐性。還可用于化妝品、紡織、造紙、醫(yī)藥等。
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