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食堂承包教大家?guī)渍性谑程霉ぷ髦袔追N常見的應(yīng)急措施，大家都知道廚房是一個比較出事情的地方，在做菜的時候難免會發(fā)生一下意外情況。下面幾種情況比較常見。食堂承包就教大家如何處理。
溫州食堂承包
一、油鍋著火時消防應(yīng)急方案
1、大部分食堂著火都是發(fā)生在早餐時間段(上午8:00~9:30)，原因是員工吃吃早餐時或者卸貨時忘記在過油鍋；“過油鍋時禁止操作人員離開灶臺”；
2、油炸食物時，如果發(fā)生油鍋著火，操作人員{dy}時間關(guān)閉總電源，以防火種直接引燃到整個抽風(fēng)系統(tǒng)里，造成更大的火勢；
3、將滅火鍋蓋或者滅火毯扣在油鍋上，阻止火種上竄引燃到整個抽油煙系統(tǒng)里，然后用滅火器撲救。如果火勢很大，無法控制時，操作人員請{dy}時間撥打“119”，并及時和應(yīng)急小組聯(lián)系。
二、停電、停水、停氣的應(yīng)急處理方案
1、當(dāng)停電、停水、停氣時，{dy}時間匯報給項目經(jīng)理，由他是電話協(xié)調(diào)配送中心，并且安排車輛及飯菜，及時配送到現(xiàn)場，確保就餐人員按時開餐。
2、項目經(jīng)理電話聯(lián)系附近供應(yīng)商采購河粉、方便面等備用物料進行供餐。
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