標(biāo)準(zhǔn)化意味著始終如一與高品質(zhì)。傳統(tǒng)中式飯菜的后廚首要靠廚師，廚師一換，飯菜口味跟著變，顧客也就跑了。顧客更愿意到有同一口味、同樣規(guī)格的品牌快餐店就餐。中式快餐發(fā)展慢的原因是由于中餐很難標(biāo)準(zhǔn)化，而遍布全世界的“麥當(dāng)勞”、“肯德基”、“吉野家”就是因為“標(biāo)準(zhǔn)化”和容易“復(fù)制”而快速發(fā)展。這些國際化連鎖店店內(nèi)都無需專業(yè)人員，按照總部提供的品牌配料和半成品，進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化操作，普通人經(jīng)培訓(xùn)就能勝任菜品出品及工作。 　　今天的快餐新貴【功夫小子】不僅僅是一家快餐廳。它賣的可能是最簡單的產(chǎn)品，但卻擁有最精密的管理流程。正是因為管理流程的成功復(fù)制，保證了“千店如一”的質(zhì)量和速度?！昂唵闻c統(tǒng)一也是一種力量！”【功夫小子】集合多家大品牌快餐巨頭的精華，采用現(xiàn)代專業(yè)技術(shù)及私房秘方，緊跟綠色低碳的食尚生活潮流。 　　將標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)數(shù)字量化。對產(chǎn)品的營養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行檢測和標(biāo)注，真正全程實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化制作，并適時對營養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行檢測，增加口感與營養(yǎng)的穩(wěn)定性?！竟Ψ蛐∽印啃率娇觳偷隂]有后廚，出產(chǎn)廠就是一個中央廚房，烹飪過程工業(yè)化出產(chǎn)，好比原料、作料新增時是1克就只能加1克，不成能像傳統(tǒng)中式飯菜操作時那樣隨心，一切都要用數(shù)字來措辭，包孕烹飪時的油溫、蒸汽溫度、時間等都有同一的量化標(biāo)準(zhǔn)。 　　工藝標(biāo)準(zhǔn)精細(xì)化。比如每一款套裝的用料規(guī)格、佐料配比等都有明確的規(guī)定，精細(xì)到克以內(nèi)。再比如一個產(chǎn)品的工藝流程有選摘、清洗、切配、過水、投涼、拌制、裝盤等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都清晰注明嚴(yán)格的制作方法和質(zhì)控點。趕超國際標(biāo)準(zhǔn)，持久向顧客供給高品位的、富有中國特色的快餐飲食和高水準(zhǔn)的服務(wù)。不受廚師制約，出品速率異?？旖荩櫩?-2分鐘就能取到食品