對(duì)于眾多的白酒而言，選擇正確、科學(xué)的過(guò)濾技術(shù)尤為重要，因?yàn)檫^(guò)濾技術(shù)的優(yōu)劣不僅決定著白酒的外觀質(zhì)量，而且影響著白酒的內(nèi)在質(zhì)量。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，微孔過(guò)濾技術(shù)作為現(xiàn)代高新過(guò)濾技術(shù)，因具有可以有效分離液體或氣體中的微生物 和微粒子，并有良好的截留效果，而被越來(lái)越多的白酒企業(yè)應(yīng)用到過(guò)濾中。 微孔折疊式過(guò)濾器，是新興的膜分離過(guò)濾器，園柱體結(jié)構(gòu)，由 SUS316L 或 SUS304 全不銹鋼制成，以折疊式濾芯為過(guò)濾元件，可以過(guò)濾液體、氣體、 0.1um 以上的微粒和xj，過(guò)濾精度高、過(guò)濾速度快、吸附少，無(wú)介質(zhì)脫落，不泄漏、耐酸堿、耐腐蝕，清洗方便，可帶反沖功能等優(yōu)點(diǎn)，是生物醫(yī)藥純水、飲料、生化水處理、環(huán)保，食品飲料酒類(lèi)等行業(yè)的理想過(guò)濾設(shè)備。 石家莊新導(dǎo)向公司開(kāi)發(fā)研制的{zx1}型成套處理白酒過(guò)濾器，有效地解決了低度白酒在低溫 -12℃ ～ -18℃ 的失光問(wèn)題，使酒保持清亮不濁、清澈透明，濾后效果原酒風(fēng)味不變，白酒衛(wèi)生理化指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)酒體發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的高級(jí)酯（油酸乙酯、亞油酸乙酯、棕?cái)R酸乙酯）及雜醇油（ β －苯乙醇等）強(qiáng)烈吸附嵌入截獲進(jìn)行深層過(guò)濾，渾濁析出物 {bfb} 去除，總酸、總醋依照酒基不變或略有降低，至此，提高酒類(lèi)的穩(wěn)定性和耐低溫性能，成功的解決因降度渾濁不清的難題。 白酒在過(guò)濾中，酒度低的應(yīng)選擇孔徑較小的過(guò)濾裝置，酒度高的應(yīng)選擇孔徑較大的過(guò)濾裝置。原因在于，低度白酒乙醇含量低，導(dǎo)致白酒混濁的三大高級(jí)脂肪酸酯類(lèi)在酒中的溶解度較小，溫度下降后，易凝聚成絮狀物而引起渾濁和沉淀，孔徑較小可有效將其截留，防止產(chǎn)生混濁、沉淀現(xiàn)象；與之相反，高度白酒乙醇含量高，三大高級(jí)脂肪酸酯類(lèi)在酒中的溶解度較大，溫度下降后，不易凝聚成絮狀物，而較大的孔徑就能將多余的高級(jí)脂肪酸酯類(lèi)截留，達(dá)到過(guò)濾的目的。