沈陽豪杰農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司(http:///)海洋是地球上生物最早的發(fā)源地,所以咱們喜愛將大海比作“媽媽”。在養(yǎng)分學(xué)里,會把動物性食物分為兩大類,一類是陸地生的,一類是海洋生的。海洋生的,咱們稱之為海鮮,今天咱們來和咱們聊聊“海鮮的科學(xué)食用”。
不一樣的海域生長著各種不一樣的海洋生物,品種異常豐厚,所以海鮮的品種也多得數(shù)不過來。不論品種有多少,在養(yǎng)分學(xué)上,關(guān)于海鮮的一些常識是普適的。 一、海鮮的養(yǎng)分價值 海鮮的養(yǎng)分價值很高,比較陸地上的動物性食物,它具有高蛋白、高礦物質(zhì)、低脂肪的特色,一起由于其肌肉纖維軟嫩,蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)都十分簡單被人體吸收,是咱們平時膳食中不可缺少的食物。 二、各類海鮮養(yǎng)分價值PK 1.魚類的蛋白質(zhì)含量高,而且簡單吸收。 2.貝殼類海產(chǎn)品除了蛋白質(zhì),更重要的是礦物質(zhì)鋅、鎂、鈣、硒等含量高。 3.海藻類富含糖、礦物質(zhì)、B12、葉酸等,其它生物活性物質(zhì)含量豐厚。 4.蝦肉中的蛋白質(zhì)歸于優(yōu)異蛋白,蝦皮中富含礦物質(zhì)鈣、蝦青素等抗氧化物質(zhì)。 三、海鮮養(yǎng)分,但并不完滿 海產(chǎn)品養(yǎng)分價值高,但并不完滿,比方魷魚等軟體動物中的膽固醇含量高。另外,由于海洋污染,致使很多魚蝦類重金屬含量超支,這些重金屬通常蓄積在頭部,所以采購魚蝦時必定要注意重金屬含量的疑問。詳細(xì)的辨別和防止辦法是,采購蝦的時分要看蝦頭的色彩,假如色彩過黑,那就不要采購或不要吃蝦頭。魚類的頭部就不要吃了,直接去掉?!炯獊啝I銷中心】【哈巴狗商務(wù)網(wǎng) http:///】