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攪拌翻炒是菜肴制作的關(guān)鍵技術(shù),也是廚師的辛苦作業(yè)。臥式燃?xì)庾詣?dòng)炒菜機(jī)具有自動(dòng)翻炒和傾斜出鍋兩大特點(diǎn),從根本上解決翻炒不勻的問題。把廚師們從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來。
2. 由于鍋沿水平軸旋轉(zhuǎn),鍋里的攪拌叉撥動(dòng)菜肴作刮上拋下的運(yùn)動(dòng)自動(dòng)翻炒,若翻炒頻率低,可通過變頻器調(diào)速來提高。
3. 由于機(jī)械自動(dòng)翻炒且攪拌均勻,可增加每鍋投料量提高生產(chǎn)率,節(jié)省能源。臥式燃?xì)庾詣?dòng)炒菜機(jī)的內(nèi)桶為304不銹鋼材質(zhì),手感滑溜,與菜肴摩擦力極小,不易粘鍋,功效{zy1}。