石家莊鹵水鴨培訓/水鴨
{材料｝
肥大光鴨1只，大茴香3克，甘草2片，蘋果1個，丁香2克，香菜、陳皮各10克。醬油、玫瑰露酒各75克，冰糖50克，精鹽、生姜各6克。
｛制作｝
（1）將鴨去內(nèi)臟，洗凈，下沸水鍋中焯片刻。
（2）取大瓦鍋1各，放入用大茴香、蘋果、生姜、陳皮、醬油、玫瑰露酒、冰糖、精鹽調(diào)制的鹵汁，加適量水，用中火煮半小時，放入焯過水的鴨，用小火煮50分鐘，收火后在浸1小時即成。
（3）取出候冷，斬件上碟，香菜香菜洗凈放碟邊供用。石家莊鹵水鴨培訓
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