牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中yq、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　一年四季都能吃,牛肉不上火!

　　羊肉屬辛熱，在酷暑當(dāng)時吃之，可以把身體極寒之氣區(qū)出，利于去風(fēng)趣寒，尤其對風(fēng)濕類的如關(guān)節(jié)炎癥、四肢麻木、頭暈?zāi)垦?、手腳發(fā)涼、畏風(fēng)怕冷等等。
民間有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)”的說法。其中羊肉湯在滋補(bǔ)湯類中更是湯中之首。羊肉辛溫，并非人人都適宜，感冒咳嗽、皮膚病在發(fā)作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。至于陰虛火旺的人，還是少食為好。吃羊肉不宜過量，如果吃羊肉后出現(xiàn)了腹脹，可用桑葉茶解之。這也屬于一物降一物。
羊湯的營養(yǎng)價值：
根據(jù)《金匱要略》記載，羊肉湯還對于腎虛所致yw、早泄、婦人陰冷等對于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、sm，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助zl作用。還能增強(qiáng)肌體的抵抗力，對病后體弱、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腎虧yw者都大有好處。

　　羊肉湯是冬令補(bǔ)品中的美味之一，它不僅富于營養(yǎng)，而且有較高的藥用價值，經(jīng)常食用能溫中暖下，補(bǔ)yq血，強(qiáng)健機(jī)體。俗話說："藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)"那么羊肉湯既是美味，又是良藥，兼有食補(bǔ)、藥補(bǔ)之功