重慶黃家碼頭餐飲管理有限公司，成立于2014-11-13，本公司講用，重承諾，注重質量主營黃家碼頭品牌的發(fā)展。產品種類主要有：火鍋連鎖加盟店、火鍋店加盟、重慶老火鍋加盟，是研發(fā)，生產，營銷一體式企業(yè)，擁有完整、科學的質量管理體系。
   產品基本資料：產品名稱：黃家碼頭老火鍋；產品類別：火鍋；價格：50；企業(yè)類型：有限責任公司；主營產品或：火鍋；聯系人姓名：陶先生；產品詳細資料：重慶老火鍋是川渝地區(qū)漢族傳統美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣山城。吃法誤區(qū)：誤區(qū)一一點火就倒入全部食材支招：王裕鴻介紹，像這樣的“亂燉”現象，在火鍋店時有發(fā)生，食客為圖方便，將所有的菜品一次性放入油鍋煮，這樣容易造成食物老嫩不一，進而影響口感。正確的吃法是：等到開鍋一兩分鐘，待泡沫wq散去后，再將菜放入“九宮格”；隨后將火調小至只有中間一格沸騰，再在外圍的格子里放入耐煮的肉類；這時，就可在沸騰的主格里燙諸如毛肚、鴨腸等夾燙菜；等夾燙菜吃完，原來煮在外圍的肉類吃起來口感正佳。誤區(qū)二永遠開著大火持續(xù)沸騰支招：“全程大火把水熬干，是吃老火鍋的大忌！”王裕鴻說，在火鍋燒開后，待泡沫全部消失，就需用小火慢熬，這樣水分才不會蒸發(fā)太快，鍋內也不用頻繁加水，避免煳鍋。他強調，在煮的過程中不重新加水，熬出來的味道才是{zh0}的，一旦加入新水或煳鍋了，口感必然會受到很大影響。如是新端上來的湯底，小火熬一個小時，味道才{zh0}。誤區(qū)三油碟加蠔油香菜等料支招：王裕鴻認為，油碟中加入蠔油、香菜、蔥花等調料，不符合老火鍋吃法。因為這些調味料的味道都比較濃厚，食用時會將原來老火鍋的香味覆蓋，因此吃老火鍋時，建議只用傳統調料。另外，吃火鍋時不要一開始就放調味鹽，要根據自身的情況而定，不然吃到后面會越吃越咸。誤區(qū)四大量點冰凍水產品支招：王裕鴻稱，重慶老火鍋一般以鮮菜為主，會吃的食客都會選擇當天的新鮮食材為“主打”，凍菜則點得比較少。這樣點菜，一是可保證食物的口感比較新鮮；二是不會增加鍋里的水分，在保證原有湯底的情況下，會越煮越香。
   黃家碼頭秉承“用心創(chuàng)造優(yōu)質產品”的企業(yè)理想，倡導“務實、認真、敬業(yè)、創(chuàng)新”的核心價值觀，注重產品的研發(fā)和生產。想要了解更多關于重慶老火鍋加盟、火鍋店加盟、重慶火鍋加盟產品以及本公司的詳細息，請訪問我們的官網：，或撥打我們的VIP客戶專線：023-65256883咨詢。