咸全蝎的加工首先將蝎子放入塑料盆或塑料桶內(nèi)，加入冷水進行沖洗，洗掉蝎子身體上的泥土和其他雜物，這樣反復沖洗幾次，洗凈后撈出，放入事先準備好的鹽水缸或鍋內(nèi)。缸或鍋蓋上草席或竹簾，鹽水以沒過蝎子為度，浸泡30分鐘至2小時左右。在配制鹽水時，一般1千克活蝎加入300克食鹽，5升水。先將鹽在鍋內(nèi)溶解后，再放入蝎子，待浸泡一定時間后加熱煮沸，水沸后約維持20～30分鐘，然后開蓋檢查，用手指捏其尾端，如能挺直豎立，背面有抽溝，腹部癟縮，即可撈出，放置在草席上于通風處陰干，即成咸全蝎或鹽水蝎。切忌在陽光下曝曬，因為日曬后使蝎體泛出鹽晶而易返潮。陰干后的咸全蝎在入藥時以清水漂走鹽質(zhì)，減少食鹽的含量及副作用。(2)淡全蝎的加工淡全蝎又稱為淡水蝎，其加工方法與操作步驟與咸全蝎相同，只不過在水中不加入食鹽或加入少量的食鹽(一般1千克活蝎可加入食鹽100克)。在包裝時，用防潮油紙包裹，每包重0.5千克，或用厚塑料袋包裝，排凈空氣后密封。然后裝入小木箱中密封，每箱凈重10千克。置通風干燥避光處貯存，防止受潮、蟲蛀和鼠咬。質(zhì)量較好的全蝎，按上述方法進行密封貯存，可保存3年不會變質(zhì)。

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