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       燴面（羊肉燴面），起源久遠(yuǎn)，火遍各地，是一種傳統(tǒng)面食，廣受人們喜愛。味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高是板面享譽(yù)周邊的特色，面食中不可多得的美食之一。

      珍味源，是一所小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，有從事多年的專業(yè)老師手把手教學(xué)，學(xué)員動(dòng)手實(shí)踐練習(xí)，反復(fù)操作，直到wq掌握技術(shù)口味為止。凡本校學(xué)員均可享受終身免費(fèi)口味升級(jí)，技術(shù)指導(dǎo)等后期保障。我校在教學(xué)上并不只是傳統(tǒng)意義上的技術(shù)傳授，在店面經(jīng)營(yíng)上也有專業(yè)的老師教導(dǎo)相關(guān)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，最終讓學(xué)員學(xué)好技術(shù)，回家開好店，掙到錢。
課程安排：
1.各種食材前期選購(gòu)，處理，存放等。
2.發(fā)面，和面，醒面，出片，抻面手法等技術(shù)。
3熬制高湯底湯（如何下料，香料配比，jq到克）包括：三鮮，滋補(bǔ)，老湯。
4.制作流程，食品保存，成本控制，經(jīng)營(yíng)方法，選址裝修，設(shè)備購(gòu)買，產(chǎn)品定價(jià)等后期保障技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。
5.所有相關(guān)技術(shù)詳細(xì)的配方配比的詳細(xì)清單。

     新鄉(xiāng)市珍味源小吃餐飲技術(shù)推廣中心


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