品名：魯運(yùn)甄選芝麻香油
原料：甄選芝麻
規(guī)格：138ml +230ml+458ml

    魯運(yùn)小磨香油采用傳統(tǒng)石磨工藝、低溫低速碾磨而成，該油香氣濃郁，顏色棗紅、富含亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，能促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于xc動(dòng)脈血管壁上的沉積物。其豐富的維生素E，有惠于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常。本品香氣純正、醇厚、濃郁、持久，實(shí)為香油中的上等品。
工藝
    魯運(yùn)小磨香油主要工藝采用水代法，這是一種{yx}的工藝，是我們的祖先發(fā)明的，尤其值得我們驕傲。
一、水代法生產(chǎn)原理
水代法在油脂制取中是較為特殊的一種方法，其原理與壓榨法、浸出法均不相同。
此法是利用油料中非油成分對(duì)水和油的親和力的不同，以及油水之間的密度差，經(jīng)過一系列工藝過程，將油脂和親水性的蛋白質(zhì)、碳水化合物等分開。芝麻種子的細(xì)胞中除含有油分外，還含有蛋白質(zhì)、磷脂等，它們相互結(jié)合成膠狀物，經(jīng)過炒籽，使可溶性蛋白質(zhì)變性，成為不可溶性蛋白質(zhì)。當(dāng)加水于炒熟磨細(xì)的芝麻醬中時(shí)，經(jīng)過適當(dāng)?shù)臄噭?dòng)，水逐步滲入到芝麻醬之中，油脂就被代替出來。
二、生產(chǎn)工藝
1、工藝流程
芝麻→篩選→漂洗→炒籽→揚(yáng)煙→磨醬→兌漿攪油→振蕩分油→毛油處理→小磨香油
    魯運(yùn)小磨香油采用專業(yè)物理過濾技術(shù)，選用上好的芝麻做原料，經(jīng)二級(jí)電子恒溫自然沉淀、36層物理過濾濾掉香油中雜質(zhì)、異物。通過炒籽、揚(yáng)煙、磨漿、兌漿攪油等9道工序完成加工，產(chǎn)出真正的小磨香油。魯運(yùn)小磨香油外觀晶瑩剔透，色、香、味歷久彌新。