據(jù)的相關(guān)專業(yè)人士介紹,冷餐是菜品以冷食為主,也備有少量的熱餐的一種餐會(huì)。而在這種餐會(huì)進(jìn)行擺臺(tái)處理時(shí),餐具及盛器就顯得尤為重要了。因此,在搭配時(shí)就需要注意這么幾點(diǎn)了:
1、瓷器類:瓷器類是餐臺(tái)設(shè)計(jì)的主要物件,因此,在選擇時(shí)就要根據(jù)餐會(huì)的主題來選擇了。
2、酒具類:西餐所使用的酒具多為高腳杯,一般所采用的酒具是紅葡萄酒杯,白葡萄酒杯和香檳酒杯。而且采用透明度和光澤度都很好的水晶杯酒會(huì)給整個(gè)臺(tái)面帶來生氣,同時(shí)也能夠提高餐臺(tái)的規(guī)格和檔次。
3、刀、叉、勺子的選用:這時(shí)主要考慮到刀、叉、勺子的實(shí)用性,若是太花哨和復(fù)雜會(huì)給用餐者一種不衛(wèi)生的感覺也會(huì)讓用餐者感覺不方便。
4、餐巾花造型:餐巾的顏色和布質(zhì)與臺(tái)布協(xié)調(diào)一致,而且餐巾花造型在餐臺(tái)的美觀上起著至關(guān)重要的作用,餐巾花的造型選配時(shí)注意了充分發(fā)揮花型的寓意作用,烘托主題。