蛻殼生理和生長(zhǎng)的特殊要求，河蟹對(duì)維生素、膽堿和肌醇的需要量較高。維生素C在河蟹體內(nèi)能參與幾丁質(zhì)的的合成，使甲殼硬化正常，提高蛻殼成活率和生長(zhǎng)速度，并能提高河蟹的抗病能力;維生素D3對(duì)促進(jìn)鈣磷在腸道中的吸收及在骨基中的沉積具有重要作用。維生素在制粒過(guò)程中易受高溫而被破壞，有條件的單位可采用噴涂辦法。在畜禽飼料配方中玉米是用量大的原料之一，故通常稱(chēng)畜禽料為能量飼料。而河蟹對(duì)糖的謝能力低下，對(duì)蛋白質(zhì)需要量較高。

在飼料中添加一定量的磷脂可提高幼蟹的成活率和加速蛻皮，飼料中適宜的添加量為1%～1.5%。粗纖維一般不能被河蟹所利用，但卻是維持河蟹健康所必須的。適量的粗纖維可刺激消化酶的分泌，促進(jìn)消化道蠕動(dòng)和對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。適宜的粗纖維含量是：大眼幼體至幼蟹期為4%～5%，養(yǎng)成期為6%～7%。河蟹對(duì)礦物質(zhì)和維生素需求的報(bào)道甚少。在生產(chǎn)實(shí)踐中，配合飼料中鈣和磷的含量：幼蟹期以前鈣為1.5%～2.0%，磷為1.8%～2.5%，鈣、磷比約為1∶1.2，成蟹期鈣為1.2%～2.0%，磷為1.0%～1.8%，鈣、磷比約為1∶0.9。

河蟹即中華絨螯蟹是我國(guó)特有的水產(chǎn)珍品,它以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味獨(dú)特而享譽(yù)海內(nèi)外，成為我國(guó)出口創(chuàng)匯的重要水產(chǎn)品。因此，從湖泊、水庫(kù)到池塘、稻田都在大規(guī)模的推行河蟹養(yǎng)殖，河蟹養(yǎng)殖迅速發(fā)展，而我國(guó)目前關(guān)于河蟹配合飼料營(yíng)養(yǎng)的研究還相對(duì)較少。筆者從事多年河蟹配合飼料的研制、生產(chǎn)工作，現(xiàn)將河蟹的營(yíng)養(yǎng)需求與配合飼料研制作一綜述，供業(yè)內(nèi)人士參。