商用廚具行業(yè)進入中國市場的時間并不長，至今經(jīng)過十幾年的發(fā)展，已經(jīng)成為一個非常興旺的行業(yè)。目前中國的商用廚具行業(yè)的fu務意識很強，而產(chǎn)品本身無論是選材，還是設計風格都已經(jīng)能夠緊跟國際潮流，并涌現(xiàn)出一些知名的品牌。商用廚具的趨勢一直在倡導整體廚房的概念，在一些住宅已經(jīng)廣泛使用，廚柜與廚房電器是捆綁在一起的，是一體化的，既美觀，又節(jié)省空間。這種捆綁決不是簡單意義的銷售上的捆綁，而是在設計、施工、安裝、fu務等各個環(huán)節(jié)捆綁在一起。整體廚房是一個建筑藝術與櫥柜和廚房電器的wm結(jié)合體，標準是wm的基礎，任何一個環(huán)節(jié)的失誤都會造成整個系統(tǒng)的脫節(jié)?，F(xiàn)在的國商用廚具是正在實施標準化的行業(yè)，而建筑和廚房電器都處于一個無標準的水平和現(xiàn)狀，不但阻礙了整體廚房的發(fā)展，也說明我國建筑行業(yè)的低水準，而廚房電器也因此而與國際市場無緣。

為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據(jù)燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。專門的部門也有專門的抽查檢測。調(diào)理設備此類設備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼制品為主。機械類設備這里主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。制冷保溫設備為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。

食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，食品機械是為食品工業(yè)提供裝備的行業(yè)。我國的食品機械工業(yè)始于20世紀50年初新中國成立，主要是在20世紀80年改革開放后，依靠自己的力量，從無到有，從小到大，從弱到強，從低到高，白手起家逐步發(fā)展壯大、完善起來的，至今已走過了近60年的光輝發(fā)展歷程。尤其在“八五”期間經(jīng)引進、消化、吸收而自行設計制造的具有國內(nèi)外先進水平的新產(chǎn)品有幾百項?！鞍宋濉逼陂g，機械工業(yè)部提出行業(yè)發(fā)展六大趨勢，重點發(fā)展6類成套設備，5年共累計完成技改專項投資10億元。20世紀80年中期成立的中國bao裝和食品機械工業(yè)協(xié)會和中國bao裝和食品機械總公司加強了行業(yè)管理，擴大了對外交流，每年舉辦中國國際食品加工和bao裝機械展覽會，吸引了各國廠商參展，加強國內(nèi)外技術交流與合作，推動了新產(chǎn)品開發(fā)，現(xiàn)有產(chǎn)品中75 %是近10年開發(fā)的。進入2000年以后，隨著人民生活水平的提高，對食品種類的需求以及質(zhì)量的要求也逐漸提高，給食品機械行業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。食品加工機械bao括篩選與清洗機械、粉碎與切割機械、攪拌均勻與均質(zhì)機械、成型機械、分離機械、 蒸發(fā)與濃縮機械、干燥機械、烘烤機械、冷凍機械、擠壓膨化機械、輸送機械等。bao裝機械bao括bao裝設備、bao裝印刷機械、bao裝容器制造機械、bao裝材料加工機械等。