橄欖粉。橄欖是天堂之果，這是土耳其人對(duì)橄欖的贊譽(yù)。橄欖的果肉富含鈣質(zhì)，新鮮食用對(duì)人體頗為有益。橄欖味甘酸、性平，可以消積化痰，滋喉，尤為適合秋冬食用。

柚子粉。柚子是一種典型的南方水果，酸甜中帶有略微的苦澀，汁水豐富，含有大量的維生素C。其所含的tr果膠能降低膽固醇的含量，并有助鈣、鐵的吸收，而且能夠和胃化滯，生津解渴。

水果粉的種類(lèi)繁多，幾乎市面上所有的水果都能找到它們相應(yīng)的水果粉產(chǎn)品。水果粉雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但不是什么人都可以吃的。

過(guò)濾澄清：經(jīng)篩濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，然后進(jìn)行自然澄清或加酶澄清。濃縮;可采用常壓濃縮和真空濃縮。常壓濃縮，在不銹鋼雙層鍋內(nèi)濃縮，加熱蒸汽壓力為2.5公斤/平方厘米。

濃縮：真空濃縮，在減壓、較低溫度下濃縮。加熱、蒸汽壓1.5公斤/平方厘米，溫度50℃。濃縮過(guò)程注意攪拌，加速水分蒸發(fā)，防止焦化，濃縮使固形物達(dá)到28%，每次濃縮投料不宜過(guò)多，時(shí)間40分鐘為宜。

噴霧干燥：用高壓噴霧設(shè)備對(duì)無(wú)花果濃縮汁進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)料溫度為50-60℃，高壓泵工作壓力為180公斤/平方厘米，干燥助劑糊精粉加量0.5%，進(jìn)風(fēng)溫度120℃，出風(fēng)溫度75-78℃。

一項(xiàng)研究bao括47位年齡在68歲及以上的參與者，他們有輕度的認(rèn)知障礙，處于患阿爾茨海默癥的危險(xiǎn)狀態(tài)。研究人員在16周的時(shí)間里，分別給他們凍干藍(lán)莓粉，相當(dāng)于一倍藍(lán)莓的量，或者每天一bao安慰劑粉。

第二項(xiàng)研究bao括94名年齡在62到80歲之間的參與者，他們被分為四組。研究人員的客觀測(cè)量沒(méi)有發(fā)現(xiàn)他們存在認(rèn)知問(wèn)題，但是參與者主觀感受到了他們記憶力的下降。這四個(gè)組分別獲得藍(lán)莓粉、魚(yú)油、魚(yú)粉、或安慰劑。

Krikorian說(shuō)，這兩項(xiàng)研究表明，藍(lán)莓可能對(duì)認(rèn)知障礙的更有效，但對(duì)于那些有輕微記憶問(wèn)題或是尚未發(fā)展成為認(rèn)知障礙的人可能不會(huì)顯示出可測(cè)的益處。

今后，該研究團(tuán)隊(duì)計(jì)劃從事低年齡組的藍(lán)莓研究，年齡在50-65歲之間。這個(gè)群組bao括患阿爾茨海默癥的風(fēng)險(xiǎn)人群，如肥胖患者，高血壓和高膽固醇人群。這項(xiàng)研究可以幫助研究者確定藍(lán)莓是否能夠有效阻止阿爾茨海默癥的發(fā)作。