上海醬小七品牌餐飲管理有限公司為您分享：國外分類

1.韓國特色火鍋

　　該國最傳統(tǒng)的特色火鍋就要算是“石頭火鍋”了，大有“辣死人不償命”的韓國風情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調(diào)料。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時會辣出大汗、眼淚，真可謂“辣死人，樂死人”。

2.泰國冰炭特色火鍋

　　泰國地處熱帶，在曼谷氣溫常是攝氏33度上下，尤其在4~6月間，天氣更是炎熱，而街上常見有“火鍋”店。大熱的天，有許多人圍著一個火爐吃“火鍋”。只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿臺，人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來，吃得津津有味，并不感到燥熱，這是空調(diào)冷氣，使餐廳溫度維持在10度下的原因。泰國人在比較正式的宴席中，喜用“火鍋”，這是泰國人的愛好，一邊吃“火鍋”一邊喝“冰茶”和冷飲小吃，說這是“冰炭結(jié)合”，并以此為口福，別有一番情趣。

上海醬小七品牌餐飲管理有限公司為您分享：火鍋文化

火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團圓這一中國傳統(tǒng)文化。在東北，人們招待客人時，火鍋里的菜擺放頗有規(guī)矩：前飛后走，左魚右蝦，四周輕撒菜花，即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放于火鍋后邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些，宛若'眾星捧月'以示尊敬。若對待不速之客，則把兩個特大肉丸子放在火鍋前邊，后邊是走獸類肉，示意你離去。

上海醬小七品牌餐飲管理有限公司為您分享：冬天吃火鍋，你應(yīng)該知道的那些細節(jié)！

天氣一冷，火鍋就成了吃貨的第1選。不過品牌火鍋加盟優(yōu)選醬小七品牌提醒，冬日吃火鍋吃出消化系統(tǒng)疾病已成季節(jié)病。如何健康地吃火鍋？讓小編告訴你：

      1、火鍋涮食一定要將食材煮熟

??有人覺得肉涮的半生不熟口感鮮脆嫩滑，這種吃法不可取。其實這往往就是拉肚子的元兇。吃火鍋的時候一點要將肉切薄多燙，涮豬肉片、牛肉片時、一定要涮熟再吃。為保證去除生鮮食品中殘留有病原微生物的危害，因此一定要將食材煮熟食用。食用火鍋時切忌生食或食用沒熟透的食料。一般來講，剛從火鍋中取出的鮮燙食物應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃，以免燙到口腔、食道黏膜，造成潰瘍或口腔起泡。

??2、使用清淡的火鍋作料

??調(diào)味料如辣椒醬對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的作料可以避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。

??3、火鍋菜品搭配

??食用火鍋可以將各種肉類、蔬菜、菌類、豆制品、淀粉類食物等多樣食材均衡搭配，既美味又營養(yǎng)。食用火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，不要吃太燙的食物，可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料(酸奶等)起到刺激腸胃分泌，幫助消化的作用。

??4、火鍋的原材料選擇

??火鍋烹調(diào)加溫時間較短，因此所選菜料必須新鮮、干凈、衛(wèi)生，且注意肉類與蔬菜類均衡搭配。在外食用火鍋尤其要注意火鍋底湯是否為餐桌回收的油脂，不宜再次食用。

??5、吃火鍋的時間不要太長

??有的人吃火鍋吃成了馬拉松，一吃就是幾個小時，長時間坐著吃火鍋，會增加消化道的負擔，吃的喝的太飽、太雜、都有可能引起腸胃能攻能不適，出現(xiàn)惡心、腹瀉、建議吃火鍋時要控制就餐時間。

??火鍋、麻辣燙等餐食一到冬天就會變成我們餐桌上的?？停浅苑ㄟ€是必須要注意的，所以我們要健康養(yǎng)生的方式吃火鍋。