從田間地頭到餐桌，這一過(guò)程隨著“經(jīng)濟(jì)”和“科技”的不斷發(fā)展已經(jīng)不再是僅僅依靠生產(chǎn)者和從業(yè)者的自覺性就可以抵御住層層誘惑的時(shí)了。于是政府的介入就顯得必要且必須。就當(dāng)前階段的現(xiàn)狀，從最普通百姓的餐桌上看，政府種種措施下帶來(lái)的變化，從無(wú)到有，從壞到好

具體地講，餐廳中的軟裝飾，如桌布、餐巾及窗簾等，應(yīng)盡量選用較薄的化纖類材料，因厚實(shí)的棉紡類織物，極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳環(huán)境衛(wèi)生；花卉能起到調(diào)節(jié)心理、美化環(huán)境的作用，但切忌花花綠綠，使人煩燥而影響食欲。例如，在暗淡燈光的下晚宴，若采用紅、藍(lán)、緊等深色花瓶，會(huì)令人感到穩(wěn)重。同樣這些花，若用子午宴時(shí)，會(huì)顯得熱烈奔放。

地面一般應(yīng)選擇表面光潔、易清潔的材料，如大理石、花崗巖、地磚。墻面在齊腰位置要慮用些耐碰撞、耐磨損的材料，如選擇一些木飾、墻磚，做局部裝飾、護(hù)墻處理。頂棚宜以素雅、潔凈材料做裝飾，如乳膠漆、局部木飾，并用燈具作烘托，有時(shí)可適當(dāng)降低頂棚，可給人以親切感。