沿著鍋門口而上是鍋臺(tái)的排煙管道，也是用磚頭砌成，我們叫它“煙囪”。煙囪的脖子伸出屋頂而且高出屋頂幾十公分。在遠(yuǎn)處，只要看到房頂上伸出來(lái)的一截，肯定那就是廚房。煙囪的出口處還用兩片黑色的小瓦橫搭著，像一座小拱橋。這座小拱橋既能遮風(fēng)擋雨，又不影響排煙效果。鍋臺(tái)是用磚頭砌成的，一頭緊挨著墻壁，狀如豬腰。供人操作的一面叫鍋臺(tái)，另一面卻叫著“鍋門口”。別看這名字不雅觀，卻是恰如其分。一個(gè)“門”字框，是柴禾的入口處，真的很像鍋灶的門。一口鍋一個(gè)門洞，兩口鍋兩個(gè)門洞……，各立門戶，門洞之間好像是鄰居關(guān)系。

開餐飲店要什么流程?

一、選址。沒(méi)有地方好和不好之分，關(guān)鍵是看有沒(méi)有人光顧，地段再好，沒(méi)有特色也不靠譜，白白浪費(fèi)房租。

二、技術(shù)。店面選的很滿意了，如果沒(méi)有技術(shù)，制作出的食物沒(méi)有特色，那么肯定不會(huì)留住顧客的，技術(shù)很重要，沒(méi)有技術(shù)那么開餐飲也是白開，只會(huì)有特色才會(huì)吸引更多的人。如果位置和技術(shù)您都擁有了，那么你就已經(jīng)成功一半了。這兩點(diǎn)對(duì)于餐飲行業(yè)是基礎(chǔ)的。

想要做餐飲加盟一定要找好地方找好加盟店，這是重要的問(wèn)題，那么想要做特色餐飲加盟的朋友們應(yīng)該如何判斷一個(gè)市場(chǎng)的重要性能。如占比15%～30%甚至更高，表示消費(fèi)力強(qiáng)大，越來(lái)越多的消費(fèi)者喜歡在大賣場(chǎng)購(gòu)買生鮮，單純的價(jià)格優(yōu)勢(shì)已經(jīng)不足以吸引消費(fèi)者再到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了。