豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。豆?jié){不僅營養(yǎng)豐富還能充當yw的功能，經(jīng)常喝豆?jié){能治身體的很多疾病。

　提高腦功能

　　豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

　　預放癌徵

　　豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

豆?jié){ 牛奶好還是豆?jié){好？

豆?jié){不僅便宜，對許多中老年人，特別是高血壓、高血脂及腦血管病患者來說，喝豆?jié){更有利健康，豆?jié){中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血膽固醇，防止動脈化，牛奶中脂肪都可促使動脈硬化，豆?jié){中較多的鐵質(zhì)，又易吸收利用，也宜于兒童及缺鐵性貧血患者飲用。

此外，大豆血糖指數(shù)為15％，而牛奶為30％，這對肥胖者和血糖高的人來說，選擇豆?jié){gaq。

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豆?jié){ 喝豆?jié){易犯的錯誤

錯誤:早晨空腹喝豆?jié){,營養(yǎng)能被很好地吸收。

建議:如果空腹飲豆?jié){,豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉,營養(yǎng)就會大打折扣,因此,飲豆?jié){時最hao吃些面bao、饅頭等淀粉類食品。另外,喝完豆?jié){后還應(yīng)吃些水果,因為豆?jié){中含鐵量高,配以水果可以促進人體對鐵的吸收。

錯誤:煮豆?jié){時,往豆?jié){里加個雞蛋,會更有營養(yǎng)。

建議:豆?jié){中不能沖入雞蛋,因為蛋清會與豆?jié){里的胰蛋白結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。