在油脂浸出設備生產過程中,影響生產效果的因素很多,大體可將這些因素分為兩類: 一類是入浸料胚性質,另一類是操作工藝。
(一)入浸料胚性質
1.料胚的結構
入浸料胚要進行適當的預處理,使其內部、外部結構和可塑性達到入浸要求,從而有利于分子擴散和對流擴散,動物油設備熬煉生產線,取得好的浸出效果。
(1)對料胚內部結構的要求。要求入浸料胚的細胞組織受到破壞。由于油脂從完整的細胞中擴散出來的過程較為緩慢,只有當其被破壞的程度越大時,擴散的阻力才越小,浸出的速率才會越高。
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