原料：手搟面，五花肉。

輔料：食用油適量，白糖一勺，大蔥半根，大蒜4瓣，黃瓜一根，豆瓣醬300克，料酒適量。

做法：

1、把醬倒入碗中，切蔥花姜末備用。

2、肉切成小丁，鍋里倒一點(diǎn)油，放入肉丁，放入一點(diǎn)料酒，煸炒至肉丁變色出一點(diǎn)油。

3、肉丁撈出，在煸出的油里放入蔥花姜末炒香。

4、放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和醬翻炒均勻。

6、鍋里加水，改中小火，放入糖。

7、湯汁慢慢變濃稠，關(guān)火。

8、黃瓜切絲備用。

9、面條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。

【面條食譜】武漢熱干面

原料：面條、辣蘿卜、香油、芝麻醬、醬油、鹽、香菜。

1、先準(zhǔn)備好堿水面條。

2、將辣蘿卜切成丁。

3、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。

4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時(shí)撈出瀝干水份。

5、將面條平攤在一個(gè)較大的平盤內(nèi)，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。

6、吃之前，再將晾涼的面條在開(kāi)水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。

【面條食譜】西紅柿牛肉面

材料：熟牛肉一塊、西紅柿兩個(gè)、掛面適量、蔥花、鹽、黑胡椒粉、味精、香油、香菜。

1、熟牛肉切小塊，西紅柿去皮切成小塊。

2、鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉，翻炒均勻。

3、倒入足量的開(kāi)水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮15分鐘。

4、打開(kāi)鍋蓋，加入掛面，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火至面熟。

5、根據(jù)口味調(diào)入鹽，關(guān)火，調(diào)入少許味精，香油，香菜碎即可。