城市中餐飲店面林立，其中不少一直經(jīng)營(yíng)至深夜或次日凌晨，可謂紅火。但是，因飯店后廚油煙管道引起的火災(zāi)事件屢見報(bào)端，也不得不讓人擔(dān)憂。

近日，北京市消防局組織檢查組，對(duì)部分飯店的后廚進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不少?gòu)N房消防安全環(huán)境堪憂，工作人員的消防安全意識(shí)亟待提升。

現(xiàn)狀：不少人對(duì)油煙管道清洗不當(dāng)回事

“兩個(gè)月不洗煙道油污積一指厚?！庇捎谥胁椭谱饕话悴捎眉?、炒、烹、炸等方法，產(chǎn)生的油煙在排除時(shí)遇冷凝結(jié)，黏附在排煙機(jī)表面和油煙管道內(nèi)壁，短時(shí)間內(nèi)就能形成一層油垢。而最容易堆積油垢、最隱蔽的地方是油煙管道轉(zhuǎn)角處，這些角落不易被察覺。

在北京市多家飯店的廚房，檢查人員發(fā)現(xiàn)其油煙管道、液化氣鋼瓶及軟管上都有很多油垢?！澳銈冿埖甑挠蜔煿艿蓝嚅L(zhǎng)時(shí)間清理一次？”面對(duì)消防人員的提問，有的飯店人員表示一年最多清理一兩次；也有飯店表示，只要在廚房操作時(shí)注意安全，就不會(huì)發(fā)生意外。

一名消防人員說，越是小飯店，清潔油煙管道的意識(shí)越淡薄?！拔覀?cè)H眼看到有些飯店油煙管道內(nèi)堆積著大量油污，但飯店的負(fù)責(zé)人卻認(rèn)為沒必要清洗。有的飯店生意本身不好，更不要指望他們投入資金清洗廚房油煙管道了。”

解決方法：沒別的好方法，查查到底哪的問題最嚴(yán)重，查查煙罩、煙道是否漏風(fēng)，可以緩解一些，如果還不行，一般風(fēng)機(jī)的問題大，那有可能就得換了，如果說降低費(fèi)用的話，排油煙罩可以保留。

　　3、未定期清洗：油煙機(jī)在使用一段時(shí)間，油煙機(jī)葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢(shì)必增加了風(fēng)輪轉(zhuǎn)動(dòng)動(dòng)能，使電機(jī)起動(dòng)電流加大。qw機(jī)構(gòu)曾經(jīng)做過測(cè)試：長(zhǎng)期未清洗的油煙機(jī)，在開機(jī)時(shí)的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機(jī)，所以定期清洗油煙機(jī)，對(duì)電機(jī)是一個(gè)很好的保護(hù)作用，可以延長(zhǎng)油煙機(jī)的使用壽命。油污粘住電機(jī)轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機(jī)負(fù)荷加大——費(fèi)電。油污長(zhǎng)期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行腐蝕，生銹，加速油煙機(jī)老化。油污長(zhǎng)期積累在油煙機(jī)內(nèi)部和煙道內(nèi)部，還將形成火災(zāi)隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴(kuò)散，危害人們健康。