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    這種餐叉，跟我們現(xiàn)在用的西餐餐叉形狀是非常接近的，大小也差不太多。而且值得特別注意的是，這種餐叉出土?xí)r，它和勺子和骨刀同在，表明當(dāng)時(shí)餐叉、勺、刀是三件配套的。也很有趣，跟現(xiàn)在西餐的餐具的配伍是一樣的。這種餐叉到了商周以后還在使用。在商的一些遺址、墓葬中也有出土，尤其是在一個(gè)戰(zhàn)國(guó)墓里頭出土了有很多餐叉，有50多件，這是在洛陽(yáng)出土的，和銅器放在一起。從商以后，餐叉變?yōu)閮升X，它跟最早的三齒叉不太一樣，比較小巧一些。

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    戰(zhàn)國(guó)之后中國(guó)人的餐叉使用：甘肅酒泉出土過(guò)東漢銅餐叉，廣東出土過(guò)東晉鐵餐叉，甘肅漳縣出土過(guò)元的餐叉，和餐刀一同出土，同時(shí)在山東嘉祥也出土了同樣配伍的刀叉，還有專(zhuān)門(mén)放置刀叉的竹鞘。當(dāng)然在戰(zhàn)國(guó)之后，刀叉的出土明顯少了，說(shuō)明刀叉的使用遠(yuǎn)不如筷子流行。再說(shuō)說(shuō)餐刀,7000年前浙江河姆渡遺址就發(fā)現(xiàn)過(guò)很多精美的骨制餐刀. 古發(fā)現(xiàn),從西周到戰(zhàn)國(guó),先后流行過(guò)青銅勺形、尖葉勺形和長(zhǎng)柄舌形餐刀。窄柄舌形餐刀從春秋到宋元一直用了2000多年，制作材料有青銅、銀、金等。

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    據(jù)了解，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)塑料一次性餐飲具的技術(shù)要求更加嚴(yán)格和規(guī)范，主要表現(xiàn)在嚴(yán)把“兩關(guān)”上：一是嚴(yán)把原材料關(guān)。新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)塑料一次性餐飲具的原料制定了專(zhuān)門(mén)的規(guī)定，如使用的樹(shù)脂等應(yīng)為食品級(jí)；添加劑的用量應(yīng)符合GB9685的規(guī)定；在感官上不得有異嗅；色澤正常；成型品不能有裂縫口及填裝缺陷；無(wú)油污、塵土、霉變及其他異物；表面平整潔凈、質(zhì)地均勻，無(wú)劃痕，無(wú)皺褶，無(wú)剝離，無(wú)破裂，無(wú)穿孔等。二是嚴(yán)把使用性能關(guān)。新標(biāo)準(zhǔn)主要對(duì)塑料一次性餐飲具的容積偏差、負(fù)重性能、跌落性能、蓋體對(duì)折性能等方面提出了一系列規(guī)范性要求，尤其對(duì)塑料一次性餐飲具的耐溫性能，如耐熱水、耐熱油方面制定了具體的要求。

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